Château Salettes Bandol Blanc 2016

Vin Salettes Bandol Blanc
par 6
19,00 €
par 1
19,50

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Château Salettes Bandol blanc est un blanc plaisant frais subtil.

  • Bandol Blanc - 2016
  • Cépages : 95 % CLAIRETTE 5% VERMENTINO
  • Domaine : Château Salettes
  • 13 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Elégant, Belle finesse

La fiche du sommelier

Salettes bandol blanc possède une robe vive à reflets verts brillants. Le nez, complexe et élégant, se développe sur des arômes de fruits blancs (pêche de vigne) et d’agrumes (citron), relevés par des notes de fleurs blanches (acacia, tilleul) et minéral. On trouve quelques notes fumées et de pierre à fusil ainsi que des notes d’herbe coupée. En bouche, l’attaque est franche. Le subtil équilibre entre gras et la fraîcheur procure un grand volume de bouche. On a des notes de fenouil et d’épices douces. La finale est fraîche et acidulée finissant sur de jolis amers.

Ce vin se sert avec

Château Salettes rosé se servira frais mais non glacé sur une cuisine colorée et relevée : poissons de roches, rougets à la provençale, oursins, crustacés, mais aussi charcuterie fine, volailles et viandes blanches.

Le domaine

Chateau Salette se situe en bordure de la Méditerranée, entre Toulon et Marseille, au pied de La Cadière d’Azur. Celui-ci s’étend d’un seul tenant sur 37 ha (27ha en Bandol), au milieu des pins, oliviers centenaires et genêts. Les vignes étagées en restanques sont à l’abri de gelées hivernales grâce à la mer qui n’est jamais loin aperçue entre les pins. Le sol, très sec et pierreux, mêlé d’argiles, de calcaires, de rocs concassés, fait de Salettes un terroir unique.
Le nom du domaine SALETTES vient du nom du lieu où l’on entrepose le sel au Moyen Age. Depuis 1604, dix-huit générations d’une même famille et aujourd'hui c'est Jean Pierre Boyer qui gère le domaine avec un nouveau directeur Alexandre Le Corguillé.
Les Principes du Chateau Salettes :
- Agriculture biologique non certifiée, durable respectueuse de l’environnement (en cours de conversion)
- Applications biodynamie, taille avec le calendrier lunaire
- Travail du sol régulier inter-rangs et sur le rang
- Compost de fumier de Mouton
- Pas d’insecticide et pas d’herbicide
- Vendanges manuelles

À déguster