Domaine de la Janasse : Chateauneuf du Pape - Chaupin - Rouge 2011

Domaine de la Janasse : Châteauneuf du Pape - Chaupin - Rouge 2011

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Domaine : Domaine de la Janasse

Vallée du Rhône: Châteauneuf du Pape

Vin rouge - AOC - Cépage: 100% Grenache

  • Châteauneuf du Pape Rouge - 2011
  • Domaine : Domaine de la Janasse
  • 14 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL

La fiche du sommelier

Le Domaine de la Janasse Chateauneuf du Pape Chaupin Rouge 2011 est un vin encore appelé à beaucoup évoluer, un vin à la couleur pourpre, quasi opaque. Un flacon délicat et raffiné, sur la lavande et la cerise noire, un vin qui exprime une certaine minéralité. Sa structure est onctueuse, sa finale intense, il est le reflet du cépage qui l'habite. Un Grand Vin!

Ce vin se sert avec

Le Domaine de la Janasse Chateauneuf du Pape Chaupin Rouge 2011 est à servir à 17-18°c et à carafer entre 1h et 2h avant dégustation. Compagnon idéal d'un lièvre à la royale, d'une daube de sanglier, d'un civet de chevreuil.

Le domaine

C'est en 1967 qu'Aimé Sabon reprend les vignes de son père et construit sa propre cave. C'est ce que dit donna la naissance du Domaine de la Janasse, du nom de la ferme familiale qui se trouvait à Courthézon, au lieu dit "La Janasse" en 1973. Le vignoble de la Janasse s'étend aujourd'hui sur 90 ha et il est exploité par la famille Sébon. Le domaine est aujourd'hui l'un des fleurons de Châteauneuf-du-Pape. Ici, les syrahs et cépages blancs sont plantés sur des sols sablo-calcaires exposés au nord-est pour préserver la fraîcheur et la maturité tardive des raisins. Les mourvèdres, quant à eux, évoluent sur des galets roulés qui captent la chaleur du soleil le jour et la restituent aux vignes la nuit. Le grenache, cépage roi, est cultivé en majorité ! Plus qu'un domaine, une référence...

Domaine de la Janasse

À déguster

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