Domaine Gauby : Côtes du Roussillon Village - La Muntada - Rouge 2012

Domaine Gauby : Côtes du Roussillon Village - La Muntada - Rouge 2012
par 6
75,00 €
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Disponible sous 72h

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Domaine : Domaine Gauby

Languedoc Roussillon Appellation : Côtes du Roussillon villages

Vin rouge - AOC - Cépages : Grenache noir, Carignan, Mourvèdre, Syrah

  • Côtes du Roussillon Rouge - 2012
  • Vin Bio
  • Domaine : Domaine Gauby
  • 13 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL

La fiche du sommelier

Le Domaine Gauby La Muntada rouge 2012 possède une chair monumentale, un soyeux, une finesse et une longueur énorme caractérisent égualement ce vins.

Terroir : Marnes calcaires.

Cépages : - Grenache noir 45 % d'une cinquantaine d'années- Carignan 45 % plus de 120 ans- Mourvèdre 5 % d'une vingtaine d'année- Syrah 5 % d'une quinzaine d'année

Rendements : 20 hl/ha.

Vendanges : Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.

Vinification : Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..

Elevage : Foudres et barriques. 30 mois d'élevage.. Mise en bouteille : sans collage, ni filtration.

Ce vin se sert avec

Vin gastronomique par excellence, pour ce Domaine Gauby La Muntada rouge 2012 il faudra privilégier des mets complexes et structurés (viandes ou volailles). A servir entre 16°c et 18°c. A carafer au moins 1h avant !

Le domaine

A 20km au nord-ouest de Perpignan en région Languedoc, le Domaine Gauby s'étend sur 85 ha dont 45 ha de vieilles vignes allant jusqu'à 120 ans. L'environnement est encore très sauvage, aride et vallonné. La culture du vignoble se fait en respect avec la nature, sans produits chimiques mais en utilisant des préparations à base de plantes. Ce travail permet aux vins d'être élégant et frais et de tirer la quintessence des terroirs. Les différentes cuvées sont toutes en vins biologiques.

Domaine Gauby

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