Ermitage du Pic Saint Loup Guilhem Gaucelm Rouge 2014

Ermitage du Pic Saint Loup Guilhem Gaucelm Rouge
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La superbe et grande cuvée de l'Ermitage du Pic Saint Loup s'appelle Guilhem Gaucelm.
Les vieux pieds de grenache ont plus de 80 ans sur un terroir de gallets roulés.
L'élevage en barriques durent entre 24 et 30 mois.

  • Coteaux du Languedoc Rouge - AOC - 2014
  • Cépages : 50% Syrah, 50% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Carignan
  • Domaine : Ermitage du Pic Saint Loup
  • 13 °
  • Garde 15 ans
  • 75 cL
  • Boisé très fin, Corsé, Belle Vivacité, Charnu, Croquant, Elégant

La fiche du sommelier

Cet Ermitage du Pic Guilhem Gaucelm peut rivaliser sans problème avec les plus grands.
La complexité aromatique ainsi que son velouté surligné par une intense fraicheur en font mon coup de coeur de la région même si on devrait l'attendre un peu...
Un vin puissant et racé de très grande classe.

Ce vin se sert avec

Viandes rouges, gibiers, canard se marient avec cette cuvée Guilhem Gaucelm de l'Ermitage du Pic Saint Loup. Boire à 17-18°. Carafer une heure.

Le domaine

Sur les terres de l'Ermitage, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille ont repris le Château de Montferrand pour en faire un domaine renommé sous l'appellation Pic Saint Loup. La propriété a vu se succéder une longue lignée de vignerons. Au Domaine Ermitage du Pic Saint Loup, les 3 frères ont pour obsession de produire des vins exprimant le terroir. Ils travaillent en biodynamie dans la démarche de certification en agriculture biologique. Les 3 poissons du blason familial renvoient à leur légende comme un clin d'oeil à ces 3 frères engagés.
Les frères Ravaille ont hissé le domaine au sommet de l'appellation Pic Saint Loup. Ils ont réussi à faire renaitre un domaine viticole majeur sur des terres longtemps davantage vouées à l'élevage, la culture des olives et de la vigne à forts rendements. Aujourd'hui les vignes sont conduites selon les méthodes de la Biodynamie et la conversion en Agriculture Biologique est en cours.

Ermitage du Pic Saint Loup

À déguster

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