Château d'Esclans Déesse Astrée Blanc Côtes de Provence 2016

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Le Blanc Chateau d esclans est un blanc gourmand en 100% rolle. Sacha Lichine a voulu aussi un grand blanc et c'est réussi !

Côtes de Provence Blanc - 2016
Cépages : 100% Rolle
Domaine : Château d'Esclans
13 °
Garde 5 ans
75 cL
Belle rondeur, Généreux

La fiche du sommelier

Chateau d'Esclans Blanc Déesse Astrée Côtes de Provence au look époustouflant est une créature de miel d’où émanent des notes de menthe et ail sauvage menant aux savoureuses délicatesses d’un fruit d’été. Belle densité au nez sur les fruits noirs avec un peu de réduction. Un cépage unique, le rolle, qui, à l'instar des rosés, hisse les côtes de provence à un niveau supérieur jamais atteint jusqu'alors.
La bouche est tannique, on ressent une certaine rondeur et même du gras, doublé d'une belle amplitude...

Ce vin se sert avec

Déesse Blanc du Château d'Esclans se sert à 10-12°c, excellent à l'apéritif, il peut accompagner un poisson en sauce ou encore des crustacés (gambas, langoustes servis chauds comme froids) et des coquillages.

Le domaine

Château d Esclans compte 267 ha dont 44 ha de vignes, ses vieilles vignes de Grenache sont connues car très concentrées en arômes. Situé au coeur du Var, à la Motte, entre Saint Tropez et Cannes, le Chateau Esclans offre aujourd'hui des nombreuses cuvées toutes renommées.

LES ORIGINES DU CHATEAU D ESCLANS : UN CHÂTEAU GAULOIS PUIS PROVENCAL

Chateau Esclans remonte à l’époque des gaulois puisqu’il servait de point de surveillance, évitant les intrusions dans le Golfe de Fréjus. Le château et les caves d Esclans d’origine, passent des mains du Comte de Provence à celles de Gérard de Villeneuve en 1201. Puis en 1875, les frères Ranque vendent le Château d Esclans actuel (construit au 19ème siècle et l’époque appelé Terre d’Esclans) à Joseph Toussaint Caussemille, un fabricant d’allumettes marseillais. De 1955 à 1994, c’est la famille Perraud qui possédait Esclans. Il a été repris en 2006 par Sacha Lichine et restera dirigé ainsi malgré son rachat en 2019 par Moët Hennessy (LVMH).

DES METHODES DE VINIFICATION OPTIMALES AU CHATEAU D ESCLANS

En termes de vinification, le Château d Esclans n’a pas fait les choses à moitié pour concocter de superbes cuvées Esclans rose : un équipement dernier cri et l’aide précieuse de Patrick Léon, célèbre œnologue, connu pour avoir vinifié pendant une trentaine d’années les vins de Philippine de Rothschild (Armailhac, Mouton Rothschild et Clerc-Milon). Le souhait de Sacha Lichine est de produire des vins Esclans rose de « luxe » s’apparentant à de grands blancs, à déguster après un ou deux ans et boisé juste ce qu’il faut : les cuvées Chateau d Esclans LesClans et Garrus pour leur vieillissement en fûts de chêne.

SUCCESS STORY AU CHÂTEAU D ESCLANS : LE ROSE LE PLUS CHER DU MONDE

C'est le Chateau d Esclans qui produit la fameuse cuvée Garrus, le rosé le plus cher du monde. La cuvée Whispering Angel est devenu l'un des Rosés de Provence le plus diffusé au monde, sa structure et ses arômes mettent tout le monde d’accord. Son petit frère le Rock Angel d’Esclans plaît également beaucoup grâce à sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Cependant, bien que tous les sites et autres blogs ne dissertent que sur les rosés de Provence très hauts en gamme des caves d Esclans, il nous semble obligatoire de faire mention du blanc et du rouge issus de la cuvée Esclans Déesse, qui se distinguent par leur qualité.

À déguster