Les vignes du Château Hermitage Saint Martin poussent sur un sol argilo-calcaire et caillouteux à Cuers. Le Domaine bénéficie d’une situation optimale tant pour l’ensoleillement que la localisation : les parcelles de l Hermitage Saint Martin sont à l’abri du mistral grâce à la barre rocheuse s’élevant au-dessus de la ville.
CHATEAU HERMITAGE ST MARTIN, UN DOMAINE À L’EPREUVE DU TEMPS
Château Hermitage Saint Martin, datant du Moyen-Âge, a été créé aux alentours de l'an 1000 par les moines de Saint Victor. Autrefois, des producteurs de vin en marge de la société y résidaient. Depuis 1999,
Enzo Fayard travaille à faire renaître ce vignoble millénaire qui ne comptait alors que 3 hectares de vignes non exploités. Aujourd’hui, le vignoble
Hermitage Saint Martin de 17 ha s'étend à flanc de colline, au pied des barres rocheuses de Cuers. Il reflète parfaitement le savoir-faire et le terroir exceptionnel mis en place par la famille Fayard pour créer les vins du
Chateau Hermitage Saint-Martin.
HERMITAGE SAINT MARTIN : LE TERROIR DE PIERREFEU
Chateau Hermitage Saint-Martin est cultivé en l’agriculture biologique depuis 2003 et possède le label vin Vegan depuis 2015, garantis sans intrants d’origine animale. La
famille Fayard tente depuis l’acquisition de l’
Hermitage Saint Martin de respecter des principes d’innovation et de tradition, permettant ainsi de conserver l’empreinte terroir originelle. Le Domaine s'étend sur le magnifique terroir de Pierrefeu et certaine des cuvées possèdent la "super appellation"
Cotes de Provence Pierrefeu. Différents cépages tels que le Grenache, le Cinsault ou encore le Rolle, la Syrah et le Viognier sont cultivés, entourés d’oliviers et de pierres : c’est de là que viennent toute la complexité, les arômes et la longueur en bouche des vins
Hermitage Saint Martin.
IKON DU CHÂTEAU HERMITAGE SAINT MARTIN
Enzo Fayard élabore avec finesse des vins de caractère portant l’appellation Côtes de Provence. Il élabore des vins rouges, rosés et blancs de terroir. Le
Chateau Hermitage St Martin produit trois cuvées : la cuvée Enzo, la Cuvée
Chateau Hermitage Saint Martin IKON Blanc, Rouge et Rosé. Davantage d’attention à la vinification et un tirage limité ont permis de créer cette gamme emblématique du
Château Hermitage Saint Martin. La cuvée Promesse de l'Ange uniquement en Blanc et en IGP Var. Cette "Promesse" est issue de Viognier et possède un joli volume avec une belle longueur.
Vin issu de l'agriculture biologique
