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Les bulles sont fines sur cette cuvée emblématique de Veuve Clicquot, tantôt fleurs blanches tantôt fruits blancs, les senteurs de chèvrefeuille, poire, pêche et fleurs de vigne sont vite complétées par l'amande et le frangipanier. La bouche offre encore d'autres arômes comme la noisette, le miel et les fruits secs. La texture est soyeuse et l'harmonie règne jusqu'en finale puissance et longue.
La fiche du sommelier
Ce vin se sert avec
La Grande Dame se sert avec des Saint-Jacques à la crème, une volaille de Bresse, un filet de Bar ou bien un Brillat-Savarin truffé et un cheese-cake. Servir frais entre 10 et 12°C.
Coffret Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame édition Yayoi Kusama 2012 en détails
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Le domaine
La Maison Veuve Clicquot, fondée en 1772, célèbre ses 250 ans en 2022, incarnant son slogan "Une seule qualité, la toute première". Connue pour sa cuvée emblématique Carte Jaune, elle doit son succès à l'audace de Madame Clicquot. En 1805, Barbe Clicquot Ponsardin reprend l'entreprise à la mort de son mari, devenant une figure pionnière dans un secteur masculin. Elle crée le premier millésime en 1810, invente la table de remuage en 1816, et lance le premier rosé d'assemblage en 1818.
Veuve Clicquot possède aujourd'hui 390 hectares de vignobles, situés sur les meilleurs crus de Champagne. La maison, soucieuse de l'environnement, n’utilise plus d’herbicides depuis 2018 et réduit chaque année l'usage de produits phytosanitaires pour un vignoble durable. Elle exploite également un vaste réseau de crayères classées à l'UNESCO.