Decelle Villa Savigny les Beaune les Gollardes Bio rouge 2017

Decelle Villa Savigny les Beaune les Gollardes Bio rouge
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Propriétaires de presque 10 ha sur des grands terroirs de Bourgogne, l'association de Pierre-Jean Villa et Olivier Decelle fait mouche sur une superbe gamme de Bourgogne blanc et rouge.
L'expérimenté régisseur Jean Lupatelli accompli un énorme travail autant sur les vins du domaine que sur des achats très précis de raisins.

  • Savigny les Beaune Rouge - AOC - 2017
  • Vin Bio,
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Domaine : Domaine Decelle-Villa
  • 13 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Bouche équilibrée, Boisé très fin, Généreux, Subtil

La fiche du sommelier

Le Savigny les Beaunes les Gollardes possède cette petite concentration de fruits rouges qui donne à ce cru une superbe profondeur avec une finale sapide et fumée.
Les Gollardes de Decelle-Villa sera en plus un vin de bonne garde car son équilibre est bien présent.

Ce vin se sert avec

A servir à 15-17°c. Ce Savigny les Beaune les Gollardes Decelle Villa est parfait sur un gibier, une viande marinée.

Le domaine

Domaine Decelle Villa produit des vins rouges et blancs exceptionnels en appellations Hautes Cotes de Beaune, Savigny-Lès-Beaune, Beaune 1er Cru, Chorey-Lès-Beaune ou encore Côte de Nuits Village. Decelle Villa fait ainsi partie des plus grands domaines de Bourgogne !

OLIVIER DECELLE ET PIERRE JEAN VILLA : DES FONDATEURS EXPERIMENTES

Decelle Villa est né en 2009, de l'association de Pierre Jean Villa et Olivier Decelle.
Pierre Jean Villa, vigneron en Côte Rotie et Olivier Decelle du Mas Amiel, vigneron en Roussillon, ont installé leur cave dans un bâtiment datant de 1880 à Nuits Saint Georges, en Bourgogne. Leurs expériences respectives dans diverses régions françaises leur ont ainsi permis de compter rapidement parmi les vignerons de référence de Bourgogne. En effet, leur vision éclairée et exigeante de la viticulture a donné naissance à des vins Decelle Villa Bourgogne à mi-chemin entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits.

DECELLE VILLA BOURGOGNE, LE MEILLEUR DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Le vignoble du Domaine Decelle-Villa est cultivé en viticulture biologique et labellisé Ecocert afin de conserver l’essence même de ce terroir d’exception. Le Pinot Noir compte pour plus des trois quarts du Domaine Decelle Villa, le Chardonnay vient compléter l’ensemble et les vignes poussent sur des sols majoritairement argilo-calcaires. Le maître-mot est donc le respect de l’environnement, à la base de toutes les pratiques de l’agriculture biologique, portée par Olivier Decelle et Pierre Jean Villa. Ils s’attardent donc consciencieusement sur chaque parcelle du Domaine Decelle Villa afin d’en tirer le meilleur.

CUVEES SIGNEES OLIVIER DECELLE ET PIERRE JEAN VILLA

Decelle Villa dispose d’outils de vinification divers dans les quelques 300 m2 de cave refaits à neuf : foudres, cuves traditionnelles bourguignonnes en bois et cuves inox à double parois. Cela contribue à la production de grands vins de Decelle Villa Bourgogne, menée d’une main de maître par Jean Lupatelli, le vinificateur du Domaine Decelle Villa. Une vingtaine de cuvées sont ainsi produites, on ne présente plus le célèbre Corton-Charlemagne ni les cuvées Nuits-Saint-Georges, Meursault ou Pommard. L’ensemble des cuvées proposées est bien représentatif des appellations, savoureux et fruité, avec une tendance portée sur la cerise.

À déguster

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