Domaine Agnès Paquet Auxey Duresses Blanc 2016
Livré sous 24h/ 48h
Auxey Duresses Blanc Domaine Agnès Paquet est suave avec une belle amplitude.
- Auxey Duresses Blanc - 2016
- Cépages : 100% Chardonnay
- Domaine : Domaine Agnès Paquet
- 13 °
- Garde 5 ans
- 75 cL
- Elégant, Belle finesse
Caractéristiques du produit
La fiche du sommelier
Agnès Paquet nous offre un Auxey Blanc bien équilibré, digeste avec de l'élégance.
Elevage de 10 mois en fût suivi de 4 mois en cuve avant une mise en bouteille sans filtration.
Ce vin se sert avec
Domaine Agnès Paquet Auxey Duresse se sert à 12° avec des produit noble de la mer. Aérer 30 minutes avant dégustation.
Le domaine
Le domaine Agnès Paquet se situe au coeur de la Bourgogne, dans les Hautes Côtes de Beaune. Le vignoble s'étend sur 8 hectares dont 6 ha d'un seul tenant en Auxey Duresses et 2 ha sur appellations Côtes de Beaune Chassagne Pommard et Sain Aubin. Il a été créé de toutes pièces en 2000 par Agnès PAQUET sur une parcelle appartenant à sa famille depuis les années 50. Son premier millésime fut 2001. En 2004, c'est la suppression des désherbants chimiques. En 2006, c'est l'arrêt de la filtration des vins rouges. En 2007, c'est la suppression de l'utilisation de pompe pour les soutirages. Lorsque la gravité ne peut pas être utilisée, les vins sont poussés à l'air. En 2008, ce sont les premiers essais de lutte biologique sur 1.5ha. « 80% du vin se fait à la vigne »... Son credo : Intervenir le moins possible donc pas de désherbant, pas de filtration, pas de levure...
Les vins d'Agnès Paquet ont vrai style : Précis, droit et surtout élégant !
