Domaine Agnès Paquet Auxey Duresses Rouge 2014

Domaine Agnès Paquet Auxey Duresses Rouge
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Ce vin rouge du Domaine Agnès Paquet s'ouvre sur des notes de griotte et de cassis puis sur des tanins souples aux accents fruités.

  • Auxey Duresses Rouge - 2014
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Domaine : Domaine Agnès Paquet
  • 13 °
  • Garde 5 ans
  • 75 cL
  • Elégant, Belle finesse

La fiche du sommelier

L'Auxey Duresses Rouge du Domaine Agnès Paquet dévoile un nez gourmand aux arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise et le cassis. En bouche, ce vin est souple et équilibré avec une jolie texture des tanins qui procure un grand plaisir. Un vrai régal !

Ce vin n’a pas été filtré, un léger dépôt peut se former sur l’épaule de la bouteille. 

Ce vin se sert avec

Servir entre 15 et 16°C avec un grenadin de veau ou une volaille crémée.

Le domaine

Le domaine Agnès Paquet se situe au coeur de la Bourgogne, dans les Hautes Côtes de Beaune. Le vignoble s'étend sur 8 hectares dont 6 ha d'un seul tenant en Auxey Duresses et 2 ha sur appellations Côtes de Beaune Chassagne Pommard et Sain Aubin. Il a été créé de toutes pièces en 2000 par Agnès PAQUET sur une parcelle appartenant à sa famille depuis les années 50. Son premier millésime fut 2001. En 2004, c'est la suppression des désherbants chimiques. En 2006, c'est l'arrêt de la filtration des vins rouges. En 2007, c'est la suppression de l'utilisation de pompe pour les soutirages. Lorsque la gravité ne peut pas être utilisée, les vins sont poussés à l'air. En 2008, ce sont les premiers essais de lutte biologique sur 1.5ha. « 80% du vin se fait à la vigne »... Son credo : Intervenir le moins possible donc pas de désherbant, pas de filtration, pas de levure...
Les vins d'Agnès Paquet ont vrai style : Précis, droit et surtout élégant !

Domaine Agnès Paquet

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