Domaine Agnès Paquet Chardonnay Blanc 2016

Domaine Agnès Paquet Chardonnay

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Agnès Paquet Chardonnay est rafraîchissant avec une belle buvabilité. On retrouve la aussi l'élégance et la touche féminine. Bref un beau Chardo !

  • Auxey Duresses Blanc - 2016
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Domaine : Domaine Agnès Paquet
  • 13 °
  • Garde 5 ans
  • 75 cL
  • Belle Vivacité, Elégant, Belle finesse

La fiche du sommelier

Agnès Paquet nous offre un chardonnay sur les fruits blancs, citronné, vif et franc.

Fermentations alcoolique et malolactique pour 60% en fûts (0% fût neuf) et 40% en cuve. Elevage de 11 mois.

Ce vin se sert avec

Agnès Paquet Chardonnay Bourgogne blanc se sert entre 11 et 13°C avec des poissons et fruits de mer. Aérer 15 minutes avant dégustation.

Le domaine

Le domaine Agnès Paquet se situe au coeur de la Bourgogne, dans les Hautes Côtes de Beaune. Le vignoble s'étend sur 8 hectares dont 6 ha d'un seul tenant en Auxey Duresses et 2 ha sur appellations Côtes de Beaune Chassagne Pommard et Sain Aubin. Il a été créé de toutes pièces en 2000 par Agnès PAQUET sur une parcelle appartenant à sa famille depuis les années 50. Son premier millésime fut 2001. En 2004, c'est la suppression des désherbants chimiques. En 2006, c'est l'arrêt de la filtration des vins rouges. En 2007, c'est la suppression de l'utilisation de pompe pour les soutirages. Lorsque la gravité ne peut pas être utilisée, les vins sont poussés à l'air. En 2008, ce sont les premiers essais de lutte biologique sur 1.5ha. « 80% du vin se fait à la vigne »... Son credo : Intervenir le moins possible donc pas de désherbant, pas de filtration, pas de levure...
Les vins d'Agnès Paquet ont vrai style : Précis, droit et surtout élégant !

Domaine Agnès Paquet

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