Domaine Anne Gros Tollot : Minervois - La Ciaude - Rouge 2013

Domaine Anne Gros Tollot : Minervois - La Ciaude - Rouge 2013
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Domaine: Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot

Languedoc- Roussillon Appellation : Minervois

Vin rouge - AOC - Cépages : Syrah, Grenache noir, Carignan

  • Minervois Rouge - 2013
  • Domaine : Domaine Anne Gros Tollot
  • 14 °
  • Garde 15 ans
  • 75 cL

La fiche du sommelier

Le Domaine Anne Gros Tollot Minervois La Ciaude Rouge 2013 est d’une couleur rouge profond, ce vin a un nez sur les fruits noirs avec des notes de cuir, de truffe, de cèdre et de pivoine. La bouche est concentrée, soyeuse et fruitée. Elle se prolonge sur une minéralité tout en finesse.

3 cépages se complètent pour nous donner cette magnifique cuvée.

Sur ce grand terroir argilocalcaire exposé plein sud, les calcaires blancs d'Agel à la clarté aveuglante, nous ont donné des vins de très belle énergie. Ces beaux vins qui ont bénéficié d'un élevage soigné en fûts ont constitué une cuvée d'un superbe soyeux allié à une concentration et une persistance minérale toute en finesse.

C'est l'alliance magique du soleil brulant et des sols frais où la vigne va puiser ses réserves en eau en profondeur. Maturité précoce et régulière, belle acidité...

Un Grand Terroir constitué de :

0 Ha 50  de Grenache de 12 ans

1 Ha 30 de Syrah de 25 ans

0 Ha 80 de Carignan de 1904

0 Ha 50 de Carignan de 50 ans

Caractéristiques techniques :

  • Nom : Lieu-dit La Ciaude
  • Couleur : Rouge profond
  • Terroir : argilo-calcaire
  • Age des vignes : 108 ans, 50 ans, 25 ans, 12 ans.
  • Vendanges : Manuelles
  • Vinification : egrappage total à la bourguignonne
  • Elevage : 80% fûts et 20% cuves inox

Ce vin se sert avec

Le Domaine Anne Gros Tollot Minervois La Ciaude rouge 2013 se servira entre 16°c et 18°c et à carafer 1/2h avant dégustation. Les viandes rouges sous toutes leurs formes seront les partenaires idéales de ce grand Languedoc. "C'est ambitieux de concilier une maturité précoce avec une extraordinaire minéralité. Encore sur la réserve, les beaux fruits noirs sont relayés par une tension terrienne (Tiens...cela me fait penser à un Clos Vougeot...) C'est un vin de repas qui mérite de grands égards.Toutes viandes lui conviendront. (Je n'arrête pas de penser à une fondue coréenne nommée Shin Sul Ro où la délicatesse du bouillon aurait porté le soyeux du vin...ou l'inverse...) J'ai hâte de le voir vieillir pour voir si les premiers émois seront à la hauteur des émotions que sait susciter la sucrosité des grands vins..."

Le domaine

Anne Gros, vigneronne bourguignonne, aidé de son mari Jean-Paul Tollot travaillent une douzaine d'hectares aux confins du Minervois et de Saint Chinian. En 2008, date de son premier millésime, sa gamme de vins est cohérente et très soignée. Ses bouteilles de vins sont aussi très remarquables avec leurs fameuses étiquettes oranges.

Domaine Anne Gros Tollot

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