Domaine Comte Peraldi rouge 2016 Ajaccio

Domaine Comte Peraldi rouge Ajaccio
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Le Domaine Comte Peraldi à base de Sciaccarello majoritairement est un vin joyeux et généreux qui jamais ne lasse, jamais ne fatigue.
Les cépages insulaires sont vraiment bien adaptés au climat chaud de la Corse.

  • Ajaccio Rouge - AOC - 2016
  • Cépages : Sciaccarello (60%) - Nielluccio (20%) - Carignan et Cinsault (20%)
  • Domaine : Domaine Comte Peraldi
  • 13,5 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Epicé, Croquant, Elégant, Belle finesse, Fruité

La fiche du sommelier

Comte Peraldi rouge peut se boire dans sa jeunesse, ce vin développe un nez épicé et de fruits rouge sur une bouche charpentée aux tanins déjà souples et ronds.
La finesse et l'élégance se developpera au fur et à mesure des années.

Ce vin se sert avec

Ce Comte Peraldi rouge se servira à 18°c et se mariera avec une viande rouge saignante, de la charcuterie Corse ou une belle cote d'agneau.

Le domaine

Domaine du Comte Peraldi se situe sur les hauteurs d'Ajaccio et produit de superbes rosés, blancs et rouges sur une cinquantaine d'hectares de vigne en appellation Ajaccio et Vin de corse.

Le vignoble existait depuis le début du XIXème siècle mais ne fut réhabilité qu'en 1965 pour y produire des vins de grande qualité aux cépages locaux. Aujourd'hui, c'est le fils de Guy de Poix qui dirige ce magnifique Domaine Corse.

Le Terroir du Domaine Compte Peraldi se compose d'un sol granitique.

Les 50 hectares du Domaine Comte PERALDI sont conduits en viticulture raisonnée.

Les rouges Peraldi passent par un élevage long, leur permettant de s’assouplir, de fondre leurs tanins et d’acquérir harmonie et équilibre. Ils passent 2 hivers en cave, soit un minimum de 16 mois de vieillissement, que ce soit en cuves, en barriques ou en bouteilles après la mise.

Domaine Comte Peraldi

À déguster

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