Domaine de Fondrèche Il était une fois Rouge 2015

Domaine de Fondrèche Il était une fois Rouge
par 6
31,50 €
par 1
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Domaine: Domaine de Fondrèche

Vallée du Rhône: Côtes du Ventoux

Vin rouge - AOC - Cépages : Vieux Grenaches, Syrah, Mourvèdre 

  • Côtes du Ventoux Rouge - AOC - 2015
  • Domaine : Domaine de Fondrèche
  • 13,5 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL
  • Bouche équilibrée, Belle rondeur, Boisé très fin, Elégant, Belle finesse

La fiche du sommelier

Ce Domaine de Fondrèche Côtes du Ventoux Il était une fois Rouge 2015 possède un magnifique nez sur une belle maturité des fruits noirs, avec aussi des notes de tapenade, on sent également une très légère animalité.
La bouche est gourmande, avec une trame de tanins très "nature" et sensible.

Objectif : produire un grand vin de grenache sur l'équilibre, la finesse et la longueur.
Assemblage : 80 % de vieux grenache de 74 ans, 10 % de syrah, 10 % de mourvèdre.
Terroir : argilo-calcaire.
Vinification : traditionnelle, cuvaison longue de 14 jours avec seulement de petits pigeages.
Elevage :1 an sur lies totales en cuves ovoïdes et foudres.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine de Fondrèche Côtes du Ventoux Il était une fois Rouge se sert à 17-18°c sur une viande rouge, en sauce ou grillée. N'hésitez pas à l'associer à un plat structuré.

Le domaine

Domaine Fondrèche s'étend sur 38 ha répartis sur Mazan, Mormoiron et Saint Pierre de Vassols. Les vins du Domaine de Fondrèche expriment à eux seuls, la philosophie du domaine : mettre le bon cépage sur le bon terroir, travailler de manière manuelle dans le but de produire de grands vins. Ces vins offrent une minéralité et un équilibre entre ampleur et fraîcheur et entre puissance et élégance.
L'objectif et la philosophie de Sébastien Vincenti et Nanou Barthélémy est de produire des vins Identi-terres !

Domaine de Fondrèche

À déguster