Domaine de la Butte Jacky Blot Bourgueil Mi Pente
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Domaine de la Butte Jacky Blot Bourgueil Mi Pente Rouge 2018

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Jacky Blot maitrise vraiment son sujet sur le domaine de la Butte : vignes de 60 ans, taille pour des petits rendements, labour, vendanges manuelles et tri sévère, vinification et élevage aux petits oignons...
Tout cela associé à un grand terroir en pente justement donne automatiquement un grand vin :
Domaine de la Butte Mi-Pente.

La fiche du sommelier

La cuvée Mi-Pente est issu des plus belles parcelles du Domaine de la Butte au coeur d'une rupture de pente.
Le volume de vin est bien présent, la concentration et la densité aussi, un vin plein de fruit, croquant et gourmand mais c'est en cave que l'on devrait mettre ce très grand Bourgueil.


Ce vin se sert avec

Mi Pente 2015 se mariera avec des produits de la terre comme des viandes rouges cuisinées, les estouffades, l’agneau et le gibier lui conviennent parfaitement. L’accord est particulièrement réussi, avec les sauces réduites, concentrées.

Domaine de la Butte Jacky Blot Bourgueil Mi Pente Rouge 2018 en détails

Vin Bio
Bourgueil
75 cL
Garde 20 ans et +
13,5 °
Cabernet Franc
Belle rondeur
Boisé très fin
Charnu
Croquant

Le domaine

Domaine de La Butte est un vignoble d’exception dominant les plaines alluvionnaires du Val de Loire. Jacky Blot possède 14 hectares d’un seul tenant sur les plus beaux coteaux de Bourgueil, plein sud à l’orée d’une forêt qui le protège des gelés. Un domaine d’exception qui s’est rapidement fait sa place parmi les références régionales.

DOMAINE DE LA BUTTE BOURGUEIL

Repris en 2002 par Jacky Blot, également propriétaire du très célèbre Domaine la Taille aux Loups à Montlouis-sur-Loire, ce domaine produit des vins de Bourgueil de très haute qualité. En tant que vinificateur hors pair, Jacky Blot a décidé de proposer des cuvées parcellaires, dont le style gustatif suit le sens des coteaux de l’appellation. Cela permet en effet de mieux différencier et mettre en valeur les diversités de terroirs du Domaine de la Butte Bourgueil, sur des sols très calcaires mais aussi composés de tuffeau, un sol typique de la région mêlant la craie et le sable.

JACKY BLOT UN TRAVAIL MINUTIEUX LA VIGNE

Dès les débuts du Domaine de la Butte Bourgueil, Jacky Blot a mis un point d’honneur à produire des vins de terroir, uniques en leur genre. Le dénivelé, inhabituel dans la région abrite une immense cave creusée dans le roc. Les élevages, réalisés en cuves béton ou bois, se révèlent parfaitement adaptés et les vins de Jacky Blot offrent un visage contemporain et très abouti des différentes expressions des vins de Bourgueil. En effet, les rendements sont très limités dans le vignoble, le tri et la vendange sont manuels tandis que les vignes de 40 ans en moyenne, sont conduites en agriculture biologique.

GRANDS VINS DE LOIRE DOMAINE DE LA BUTTE

Jacky Blot propose plusieurs cuvées parcellaires de haut vol au Domaine de la Butte: notamment Le Haut de la Butte qui possède beaucoup de fraîcheur et des tanins bien fondus, sur le même coteau Mi-Pente possède davantage de matière en bouche, une jolie structure et une belle longueur. Le Pied de la Butte est une cuvée naturellement fruitée, riche et suave tout en simplicité. D’autres cuvées ont ensuite vu le jour au Domaine jacky Blot, notamment les Perrières, un vin de Loire intense et fruité avec une touche minérale sur la finale et Les Coteaux du Levant, une cuvée expressive avec de la rondeur en bouche du fait de son exposition plein Sud.

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