Domaine de la Rectorie : Parce Freres Riversaltes - Soierie de Riversaltes Blanc 1996

Marc et Thierry Parcé héritent d’un domaine familial et font leur première mise en bouteille en 1984. L’essentiel des vignes vient de leur arrière-grand-mère, Thérèse Parcé, veuve très jeune, qui géra la maison pendant un demi-siècle, jusqu’en 1969. A force de travail, les Parcé et Vincent Legrand ont porté le domaine à un très haut niveau, que ce soit en Banyuls ou en Collioure. Le vignoble est réparti sur une trentaine de parcelles d’expositions et d’altitudes différentes, le cépage principal étant le Grenache. En général, huit cuvées sont élaborées. Récoltés sur de vieilles vignes de plus de 50 ans, les Banyuls atteignent également un niveau qualitatif élevé. La Cuvée Parcé Frères est un vin de fruit.