Domaine de la Rectorie : Parce Freres Riversaltes - Soierie de Riversaltes Blanc 1996

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Domaine : Domaine de la Rectorie

Appellation : Riversaltes

Vin Blanc - AOC - Cépage : 100% Grenache

Riversaltes Blanc - 1996
Domaine : Domaine de la Rectorie
18 °
Garde 20 ans et +
75 cL

La fiche du sommelier

Ce Riversalte blanc 1996 a une belle robe ambrée. Des arômes complexes et envoutants, typique des vins mutés se dégagent au premier nez. Succèdent des arômes de noix, caramel, nougat, eau de vie. La bouche est puissante, fondue, profonde. Vin moelleux équilibré sur une longue finale de noix et de fruits confits.

Ce vin se sert avec

Ce Riversaltes Blanc 1996 se sert à 10-12° et se déguste une heure après l'ouverture. Il se déguste sur des fromages bleus ou bien avec des desserts.

Le domaine

Marc et Thierry Parcé héritent d’un domaine familial et font leur première mise en bouteille en 1984. L’essentiel des vignes vient de leur arrière-grand-mère, Thérèse Parcé, veuve très jeune, qui géra la maison pendant un demi-siècle, jusqu’en 1969. A force de travail, les Parcé et Vincent Legrand ont porté le domaine à un très haut niveau, que ce soit en Banyuls ou en Collioure. Le vignoble est réparti sur une trentaine de parcelles d’expositions et d’altitudes différentes, le cépage principal étant le Grenache. En général, huit cuvées sont élaborées. Récoltés sur de vieilles vignes de plus de 50 ans, les Banyuls atteignent également un niveau qualitatif élevé.
Le Domaine de La Rectorie vinifie des Banyuls absolument magnifiques.