Idées cadeaux Domaine des Tilleuls Fixin Rouge 2017
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Fixin est une appellation trop méconnue et c'est pour cela que nous avons choisi Le Domaine des Tilleuls avec à sa tête la famille Livera qui est basée sur Gevrey Chambertin.
La qualité de leur travail en fait notre coup de coeur sur les deux appellations.
- Fixin Rouge - AOC - 2017
- Cépages : 100% Pinot Noir
- Domaine : Domaine des Tilleuls Philippe Livera
- 13 °
- Garde 15 ans
- 75 cL
- Bouche équilibrée, Belle rondeur, Tannins fondus et soyeux, Grand vin, Belle finesse
La fiche du sommelier
Damien Livera nous offre un Fixin du domaine des Tilleuls de belle facture en levurage indigène et fermentation lente, en bouche les petits fruits noir prédominent sur une texture élégante mais assez puissante.
La longueur en bouche est digne des plus grands Bourgognes.
Ce vin se sert avec
Ce Fixin du domaine des Tilleuls se mariera, après une ouverture d'une heure, avec un lapin aux morilles, des cuisses de grenouilles ou une belle pièce de boeuf.
Le domaine
Domaine des Tilleuls est implantée au cœur de Gevrey Chambertin. La maison veille sur un petit clos planté de Gevrey-Chambertin Villages. Ce domaine familial existe depuis 1920. Il a été créé par le grand-père de Philippe Livera qui l’a repris en 1986. Depuis quelques millésimes déjà, il a passé le relais à son fils Damien Livera, trentenaire et représentant de la quatrième génération.
La famille exploite 8,20 hectares, presque exclusivement en pinot noir (à l’exception de 20 ares de Bourgogne chardonnay) dans les appellations Côtes-de-Nuits-Villages, Fixin, Chapelle-Chambertin et Gevrey-Chambertin. Philippe Livera privilégie le Bourgogne d'appellation régionale au Grand Cru. Il recherche : des vins typiques de leurs terroirs, bien bourguignons, aux tanins fondus et conçus pour la garde.
La famille exploite 8,20 hectares, presque exclusivement en pinot noir (à l’exception de 20 ares de Bourgogne chardonnay) dans les appellations Côtes-de-Nuits-Villages, Fixin, Chapelle-Chambertin et Gevrey-Chambertin. Philippe Livera privilégie le Bourgogne d'appellation régionale au Grand Cru. Il recherche : des vins typiques de leurs terroirs, bien bourguignons, aux tanins fondus et conçus pour la garde.
