Domaine des Tilleuls Livera Gevrey Chambertin Evocelles 2014
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Le climat les Evocelles en Gevrey Chambertin est un des Climat les plus remarquable de Gevrey, il est situé en haut de Coteaux à la sortie de la Combe. Chez Damien Livera, c'est le Gevrey qui se livrera un peu plus tard que les autres mais ça vaut vraiment le coup d'attendre !
- Gevrey Chambertin Rouge - AOC - 2014
- Cépages : 100% Pinot Noir
- Domaine : Domaine des Tilleuls Philippe Livera
- 13 °
- Garde 20 ans et +
- 75 cL
- Grand vin, Grande complexité, Puissant
La fiche du sommelier
Depuis toujours, le Gevrey Chambertin cuvée Les Évocelles le porte drapeau de Philippe Livera. Le soyeux des tanins, l'onctuosité, le côté charnu : tout ce qui caractérise un grand Gevrey se retrouve dans cette cuvée Les Évocelles. Le nez nous dévoile un suave mélange d'épices et de fruits rouges bien mûrs.
Ce vin se sert avec
Le Gevrey Chambertin Evocelles Rouge Domaine des Tilleuls de Philippe Livera est à carafer et servir à 17-18°c. Idéal sur une viande blanche (veau, poularde, chapon) comme sur une viande rouge (filet de boeuf, boeuf bourguignon).
Le domaine
Domaine des Tilleuls est implantée au cœur de Gevrey Chambertin. La maison veille sur un petit clos planté de Gevrey-Chambertin Villages. Ce domaine familial existe depuis 1920. Il a été créé par le grand-père de Philippe Livera qui l’a repris en 1986. Depuis quelques millésimes déjà, il a passé le relais à son fils Damien Livera, trentenaire et représentant de la quatrième génération.
La famille exploite 8,20 hectares, presque exclusivement en pinot noir (à l’exception de 20 ares de Bourgogne chardonnay) dans les appellations Côtes-de-Nuits-Villages, Fixin, Chapelle-Chambertin et Gevrey-Chambertin. Philippe Livera privilégie le Bourgogne d'appellation régionale au Grand Cru. Il recherche : des vins typiques de leurs terroirs, bien bourguignons, aux tanins fondus et conçus pour la garde.
La famille exploite 8,20 hectares, presque exclusivement en pinot noir (à l’exception de 20 ares de Bourgogne chardonnay) dans les appellations Côtes-de-Nuits-Villages, Fixin, Chapelle-Chambertin et Gevrey-Chambertin. Philippe Livera privilégie le Bourgogne d'appellation régionale au Grand Cru. Il recherche : des vins typiques de leurs terroirs, bien bourguignons, aux tanins fondus et conçus pour la garde.
