Domaine du Clos des Fées la Petite Sibérie 2014
Petite Sibérie du Domaine du Clos des Fées est un assemblage de très vieux Grenache pour plus de 90% complété de Syrah et de Mourvèdre.
Ces vignes proviennent d'une parcelle dont le climat est glacial les trois quarts de l'année.
Cette très rare cuvée est devenue mythique de part sa rareté mais surtout son incroyable qualité.
- Côtes du Roussillon Rouge - AOC - 2014
- Cépages : Majorité de Grenache, Syrah, Mourvedre
- Domaine : Domaine du Clos des Fées
- 13 °
- Garde 20 ans et +
- 75 cL
- Bouche équilibrée, Grand vin, Grande complexité, Puissant
La fiche du sommelier
La Petite Sibérie du Clos des Fées est un vin puissant et riche sur des notes de fruits bien murs, à la longueur en bouche exceptionnelle, contrebalancée par une vivacité qui rafraîchit le tout.
Tout cela nous donne un vin racé d'un incroyable équilibre et d'un très grande classe.
Ce vin se sert avec
Le domaine
Pour la petite histoire : "Le CLOS DES FEES est une parcelle de vigne où les Fées vivraient, si elle existaient. L’endroit est très isolé, très beau, très sauvage, très romantique et a inspiré ce nom."
Hervé Bizeul : Grand vigneron du Roussillon
Ce domaine du Clos des fées a été créé en 1998 par Hervé Bizeul et son épouse Claudine. Ancien sommelier et critique gastronomique, Hervé Bizeul a exercé plusieurs métiers autour du vin avant de devenir producteur. Remarqués dès la première récolte, les vins Clos des Fees connaissent immédiatement un succès fulgurant. Toujours élaborés dans le garage de leur maison de Vingrau, minuscule village niché dans une zone la plus montagneuse du vignoble roussillonnais, les vins, du plus simple au plus raffiné, sont aujourd’hui exportés dans le monde entier. Le Domaine Clos des fées nous offre des vins avec une forte personnalité.CLOS DES FEES : VITICULTURE RAISONNEE ET RAISONNABLE
Hervé Bizeul du Clos des fées est également devenu le pionnier de la “viticulture réalité”, qu’il a mis en avant sur son blog depuis les années 1990. Le Domaine du Clos des Fées regroupe actuellement une trentaine d’hectares en appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Vin de Pays des Côtes Catalanes. Les sols argilo-calcaires du Clos des Fées sont partiellement constitués de terrasses escarpées et exploités en viticulture raisonnée. Ainsi, l’inspection des parcelles est minutieuse, le labour est intégral, les vendanges sont manuelles et l’utilisation d’un quelconque traitement chimique est proscrite au Clos des fees.
Les cuvées du Clos des fées
Les cuvées sur le domaine Clos des Fées sont nombreuses et sélectionnées généralement sur des parcellaires bien distincts. Les deux couleurs existent en vin blanc et vin rouge. Il y a des cuvées de fruits comme Les Sorcières, des cuvées de vieilles vignes avec les Clos des Fées Vieilles Vignes, des parcellaires comme De battre mon Coeur s'est arrêté, des cuvées prestige La Petite Sibérie et l'emblématique Clos des Fées.Le vigneron
