Domaine du Paternel Cassis Rosé 2020

Domaine du Paternel Cassis Rosé
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Domaine du Paternel rosé en appellation cassis est un des meilleurs cassis rosé !
Avec bouquet subtil, c'est un cassis rosé gourmand avec une très belle fraîcheur.

  • Cassis Rosé - AOC - 2020
  • Cépages : Grenache 73 %, Cinsault 19 % et Mourvèdre 8 %
  • Domaine : Domaine du Paternel
  • 13 °
  • Garde 2 ans
  • 75 cL
  • Bouche équilibrée, Charnu, Fruité

La fiche du sommelier

Ce Cassis rosé du Domaine Paternel légèrement saumoné, au joli nez d'agrumes et de fruits rouges, a la bouche franche, fruité très équilibrée et une belle longueur. Fruit de l'association de grenache, cinsault et mourvèdre, la gourmandise et fraîcheur sont au rendez-vous !

 Agriculture biologique Vin issu de l'agriculture biologique

Ce vin se sert avec

Ce Paternel rosé se sert à 10 - 12 °c avec des poissons grillés, des anti pasti.

Le domaine

DOMAINE DU PATERNEL UN VIGNOBLE FAMILIAL

L'histoire du Domaine du Paternel commence en 1943. Catherine, Jeanne et Antoine Santini (frères et soeurs) deviennent propriétaires de terres agricoles.  Aidés par Pierre Cathinaud (le mari de Catherine), Paternel se développe petit à petit et la première mise a lieu en 1951. Repris par Jean-Pierre Santini avec son épouse en 1962, le domaine s'étend et commence son ascension.
A ce jour, trois de leurs enfants travaillent avec eux. Tous partagent la même passion et le même amour de leurs Vins et de leur domaine.

LES VINS PATERNEL

Le Domaine du Paternel produit 3 appellations : Cassis, Cotes de Provence et Bandol.
Domaine Paternel recouvre 50 hectares classés en Appellation d’Origine Contrôlée Cassis. Il s’inscrit à l’intérieur du Parc National des Calanques. Il est certifié en agriculture biologique, de la vigne au vin, depuis 2012. Paternel blanc est la référence en Cassis blanc à découvrir ou redécouvrir : Paternel blanc

En 2016, la famille Santini a décidé de s'agrandir et a racheté une quinzaine d'hectare de vignes du côté de Saint Cyr Sur Mer (à une quinzaine de kilomètres de Cassis). Les vins produits sur ce nouveau Domaine sont en appellation Cotes de Provence. Ici, l'idée est de produire un Paternel rosé d'exception ! Pour compléter avec un grand blanc de Provence, le Paternel Cassis Blanc, un grand Rosé, le Paternel rosé en Cotes de Provence, il manquait un Grand Bandol rouge : le Paternel Bandol Rouge. C'est chose faite !

LA PHILISOPHIE DE LA FAMILLE SANTINI

Chez Paternel, le respect du terroir et la volonté d’en révéler l’expression la plus fidèle sont essentiels.
Dans la conduite du vignoble, une attention toute particulière est accordée au respect de l’environnement. Le labour traditionnel des vignes est privilégié. Aucun insecticide n’est employé. La culture de la vigne est réalisée de manière traditionnelle et fait l’objet de soins constants. La résultante d'autant de minutie ? Paternel est sans nul conteste un des domaines phares de l'appellation Cassis !

À déguster