Domaine du Paternel Rosé 2016 Côtes de provence

Domaine du Paternel : Cassis - Rosé 2015
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Ce Paternel rosé de cassis est une nouveauté cette année car celui ci est classifié en cotes de provence est un vin gourmand. 

  • Côtes de Provence Rosé - 2016
  • Vin Bio
  • Cépages : 71% grenache 19% Cinsault 10% Mourvèdre
  • Domaine : Domaine du Paternel
  • 13 °
  • Garde 2 ans
  • 75 cL
  • Gourmand, Fraîcheur

La fiche du sommelier

Ce rosé du Domaine Paternel légèrement saumoné, pétale de rose est très aromatique.

Au nez, il livre un joli bouquet de petits fruits rouges, de fruits jaunes et d’agrumes.

La bouche franche, équilibrée, tout en légèreté et en vivacité.

 

vin bio Vin issu de l'agriculture biologique

Ce vin se sert avec

Le Domaine du Paternel rosé se sert à 9-10 °c à l'apéritif, avec une kémia, de la friture, une salade niçoise, face à la grande bleue, de préférence...

Le domaine

Le Domaine du Paternel est un vignoble familial, créé en 1951 par Monsieur Pierre Cathinaud. Jean-Pierre Santini, aussi passionné que son oncle, est arrivé sur le domaine en 1962, avec son épouse. A ce jour, trois de leurs enfants travaillent avec eux. Tous partagent la même passion et le même amour de leurs Vins et de leur domaine. Dans la conduite du vignoble, une attention toute particulière est accordée au respect de l’environnement. Le labour traditionnel des vignes est privilégié. Aucun insecticide n’est employé. La culture de la vigne est réalisée de manière traditionnelle et fait l’objet de soins constants. La résultante d'autant de minutie ? Le Paternel est sans nul conteste un des domaines phares de l'appellation Cassis !
Le Paternel blanc est la référence en Cassis blanc à découvrir ou redécouvrir : Paternel blanc

Domaine du Paternel

Le vigneron

Aujourd'hui c'est la troisième génération des Santini qui a repris la gestion du Domaine du Paternel : Jean-Christophe s’occupe du vignoble, Olivier prend en charge les vinifications. Tout a commencé en 1943 avec Catherine, Jeanne et Antoine Santini, trois frère et sœurs qui deviennent propriétaires de la ferme du Paternel. La ferme était exploitée en polyculture, vignes, arbres fruitiers, céréales. Aujourd'hui la ferme de l'époque est devenue l'un des plus beaux et surtout un des meilleurs domaines de cassis !
Famille Santini

À déguster

Château Minuty Rouge et Or Rouge Côtes de Provence 2015

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