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Découvrez le Domaine Fontchêne Les Antiques Grenache Rouge, un vin qui incarne toute la générosité du Grenache avec ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, ses nuances délicates d'épices et sa texture veloutée. Une cuvée limitée et numérotée, elle a été étiquetée et cirée à la main. À découvrir de toute urgence !
La fiche du sommelier
Les Antiques Grenache est une cuvée éphémère issue d’une cuve de Grenache de 2021 qui goûtait particulièrement bien, il a donc été décidé de la mettre en bouteille séparément.
À la dégustation, ce vin du Domaine Fontchêne révèle des arômes marqués de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et le cassis, accompagnés de subtiles notes d'épices légèrement torréfiées, évoquant le poivre noir et le cacao. Ces caractéristiques, typiques du Grenache, s’expriment avec une belle intensité et une gourmandise irrésistible, offrant une expérience sensorielle riche et généreuse.
Élevage de 18 mois en cuves inox.
Ce vin se sert avec
Domaine Fontchêne Les Antiques Grenache s'accorde très bien avec un plateau de charcuterie (jambon de Parme, saucisson sec, terrine de campagne..), des poivrons marinés, des côtes d'agneau aux herbes ou bien un poulet rôti aux olives. Peut aussi s'accorder avec un brie ou un camembert jeune. Servir entre 16 et 18°C.
Domaine Fontchene Les Antiques Grenache Rouge 2021 en détails
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Le domaine
Dernier né à Saint Rémy de Provence, le Domaine Fontchene a récemment vu le jour grâce à l’envie de René Milan qui souhaite partager sa passion pour la nature et les vins de vignerons. Son grand potentiel a rapidement été remarqué et depuis, les vins de Fontchene ont le vent en poupe.
René Milan est né et a grandi à Saint Rémy, fier du terroir des Alpilles il le met en valeur en créant des vins à son image : authentiques et vivants. « Écoute, observe et apprend ! » est depuis toujours le leitmotiv enseigné par son père, lui-même vigneron. En effet, la passion de René Milan pour la vigne provient avant tout de sa famille. En tant que neveu de Henri Milan, également vigneron à Saint Rémy, créer son propre domaine s’est vite imposé comme une évidence surtout après sa visite au Chateau Romanin, un domaine emblématique pour la biodynamie en Provence.
Pour René Milan, travailler en biodynamie était indispensable puisque ces méthodes viticulturales participent à la vie des sols autant qu’à celle des vignes de Fontchene. En 2014, il a réalisé des tests pour comparer les effets de l’agriculture biologique et de la biodynamie sur une parcelle de 2 hectares, les résultats étaient manifestes avec une biodiversité bien supérieure et un végétal plus actif en biodynamie. Depuis, il utilise le calendrier lunaire, les préparations naturelles à base de quartz, plantes médicinales et bouse de vache, pratique une taille douce, des vendanges manuelles et des vinifications séparées pour chaque parcelle, le Domaine Fontchene met toutes les chances de son côté dans l’élaboration de ses vins.
Domaine Fontchene possède désormais 2 gammes : Les Antiques et Aupiho. Ces cuvées ont pour point commun leur équilibre exceptionnel et leur fraîcheur lié au terroir des Alpilles ainsi qu’au travail réalisé en cave pour conserver l’essence même des cépages cultivés. La gamme Léon est vinifiée en cuves inox, tout comme la nouvelle gamme Les Antiques (anciennement la gamme Léon) et 12 mois de barriques, dont 10% de barriques de barriques neuves pour la cuvée Fontchene Aupiho blanc. Le souhait de René Milan est de conserver de la complexité et de la profondeur à l’issue du processus d’élevage.