Domaine Hauvette Prélude Les Hauteurs IGP Côtes Catalanes Rouge 2010

Domaine Hauvette : IGP Côtes Catalanes - Prélude - Rouge 2009
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Ce Prélude Dominique Hauvette est dense et gourmand. Un côtes catalanes ensoleillé souple au plaisir immédiat !

  • IGP des Côtes Catalanes Rouge - 2010
  • Cépages : 15 % Grenache, 85 % Carignan
  • Domaine : Domaine Hauvette
  • 13,5 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Epicé, Charnu

La fiche du sommelier

Le Domaine Hauvette Prélude Les Hauteurs Rouge est un vin des Côtes Catalanes produit par Dominique Hauvette sur la commune de Tarerach.

L'AVIS DE GAULT & MILLAU 17/20 : Un simple vin de pays qui détrônerait des appellations bien plus en vue et pas qu’en Provence. Ce vin est vivant, dense, réchauffe, nourrit, régénère et donnerait envie, même à un végétarien, de se jeter sur une côte de bœuf.

Ce vin se sert avec

Les Hauteurs de Dominique Hauvette Prélude Rouge est à servir à 18°c . S'accorde à merveille avec une grillade aux herbes.

Le domaine

Domaine Hauvette s'impose comme une référence ! La discrète vigneronne Dominique Hauvette s'est installé en 1998 à Saint Rémy de Provence où elle élabore continuellement des grands vins rouges et blancs de Provence dans son Domaine Hauvette. Sa culture en biodynamie respecte l'origine des sols et l'authenticité de son terroir afin de produire de magnifiques rouges racés avec un potentiel de garde avec les fameuses cuvées Cornaline ou Améthyste. Sans oublier les cuvées de vin blancs gras telles que Dolia ou Jaspe. Aujourd’hui, Dominique Hauvette cultive 16 hectares à Saint-Rémy, en appellation Les Baux- de- Provence et Vin de Pays des Alpilles.
Le Domaine HAUVETTE s'est lancé dans un élevage, voire une fermentation de ses vins dans des cuves "œuf ". Des oeufs en ciment et sans ferraillage (zéro champ magnétique) où acidité et calcaire revendiquent leur neutralité - yin et yang-.


Domaine Hauvette

Le vigneron

S’il est une vigneronne respectée en Provence, c’est bien Dominique Hauvette. Forte personnalité, intransigeante dans ses choix de viticulture, de vinification et d’élevage, elle respecte comme personne les origines des sols et l’authenticité de ses terroirs. Sa recherche de la minéralité et de l’équilibre dans ses vins est permanente.
Domaine HAUVETTE

À déguster