Domaine Jean-François Ganevat Côtes du Jura La Cuvée du Pépé 2005

Domaine Jean François Ganevat  Jura La Cuvee du Pépé

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La cuvée du Pépé du Domaine Jean-François Ganevat est la cuvée mythique du domaine. Un Chardonnay vinifié sans ouillage durant 13 ans protégé par son voile naturel et ses levures indigènes. Les vignes de Chardonnay sont issu d'un terroir de Marnes et sont agées de plus de 80 ans.

Parker : 95/100
  • Cotes du Jura Blanc - AOC - 2005
  • Vin Bio
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Domaine : Ganevat Jean-François
  • 14 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL
  • Grand vin, Grande complexité, Charnu, Structuré

La fiche du sommelier

Le Domaine Ganevat Cotes du Jura la cuvée du Pépé est un vin sur l'oxidatif totalement envoûtant. 
Les épices, la noix, les fruits secs, toutes ces notes s'assemblent pour donner un vin au saveurs complexes.
L'intensité, la puissance et une énorme énergie trouvent leur place avant une finale digne des plus grands.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Ganevat Cotes du Jura la cuvée du Pépé se mariera avec la fameuse poularde de Bresse aux morilles.

Le domaine

Domaine Ganevat est la référence en vin du Jura !
Les vins du Jura du Domaine Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s'arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...
Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s'installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

À déguster

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