Domaine Jean-François Ganevat Côtes du Jura Orégane
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Domaine Jean-François Ganevat Côtes du Jura Orégane blanc 2019

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Orégane du Domaine Jean-François Ganevat est un assemblage de Chardonnay et de Savagnin.

Cultivée sur un terroir argilo-calcaire, travaillée comme autrefois, elle a été vinifiée naturellement pendant 4 années, non collée, non filtrée et sans ajout de SO2.
Petite anecdote , le nom de la cuvée Orégane est en fait celui de la jument de Jean-François Ganevat avec laquelle il a travaillé ses vignes.

La fiche du sommelier

Le Domaine Ganevat Cotes du Jura cuvée Orégane est évidemment un grand vin blanc avec la particularité qu'il donne déjà un grand plaisir dans sa jeunesse. C'est riche, précis, pur, bref on adore.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Ganevat Cotes du Jura Orégane se mariera avec une belle poularde crémée.
Orégane demande une ouverture à l’avance d’une petite heure.

Domaine Jean-François Ganevat Côtes du Jura Orégane blanc 2019 en détails

Vin Bio
75 cL
Cotes du Jura
Garde 10 ans
14 °
Chardonnay, Savagnin
Fraîcheur
Grand vin
Minéralité
Structuré

Le domaine

Jean-François Ganevat est la référence en vin du Jura tant sur les 
AOP que sur les Vin de France !
Les vins de Jean-François Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s’arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...

Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s’installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

De plus, Anne et Jean Fançois Ganevat ont monté une structure de négoce haute couture avec des approvisionnements sur toute la France chez leurs amis vignerons.

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