Domaine Jean-François Ganevat Côtes du Jura Orégane blanc 2016

Domaine Jean François Ganevat  Jura La Cuvee du Pépé
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Orégane du Domaine Jean-François Ganevat est un assemblage de Chardonnay et de Savagnin. Cultivée sur un terroir argilo-calcaire, travaillée comme autrefois, elle a été vinifiée naturellement pendant trois années, non collée, non filtrée et sans ajout de SO2.
Petite anecdote , le nom de la cuvée Orégane est en fait celui de la jument de Jean-François Ganevat avec laquelle il a travaillé ses vignes.
  • Cotes du Jura Blanc - AOC - 2016
  • Vin Bio
  • Cépages : Chardonnay, Savagnin
  • Domaine : Ganevat Jean-François
  • 13,5 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Grand vin, Minéralité , Fraîcheur, Structuré

La fiche du sommelier

Le Domaine Ganevat Cotes du Jura cuvée Orégane est évidemment un grand vin blanc avec la particularité qu'il donne déjà un grand plaisir dans sa jeunesse. C'est riche, précis, pur, bref on adore.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Ganevat Cotes du Jura Orégane se mariera avec une belle poularde crémée.
Orégane demande une ouverture à l'avance d'une petite heure.

Le domaine

Domaine Ganevat est la référence en vin du Jura !
Les vins du Jura du Domaine Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s'arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...
Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s'installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

À déguster

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