Domaine Jean-François Ganevat Florine Chardonnay
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Domaine Jean-François Ganevat Florine Chardonnay 2019

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Jean-François Ganevat vinifie cette cuvée Florine issue de vieilles vignes de Chardonnay plantées en 1986 cultivées sur un terroir de marnes grises du Lias et de graviers.
Une vinification longue de 4 ans sur lies selon les règles les plus simples, le léger gaz et le dépôt seront bien sur naturels.

La fiche du sommelier

Domaine Jean-François Ganevat Cotes du Jura Florine est un Jura ample mais d'une grande fraîcheur.
Les notes florales dominent pour arriver sur des arômes miellés du plus bel effet.
Attention carafage obligatoire pour enlever le coté frisant et apprécier toute la nature de ce Jura.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Ganevat Cotes du Jura Florine se dégustera sur une poularde sauce champignons après un passage en carafe d’une heure.

Domaine Jean-François Ganevat Florine Chardonnay 2019 en détails

Vin Bio
75 cL
Cotes du Jura
Garde 10 ans
14 °
100% Chardonnay
Belle Vivacité
Bouche équilibrée
Croquant
Minéralité

Le domaine

Jean-François Ganevat est la référence en vin du Jura tant sur les 
AOP que sur les Vin de France !
Les vins de Jean-François Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s’arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...

Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s’installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

De plus, Anne et Jean Fançois Ganevat ont monté une structure de négoce haute couture avec des approvisionnements sur toute la France chez leurs amis vignerons.

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