Domaine Jean-François Ganevat Les Dévoilés Côtes du Jura 2012

Domaine Jean-François Ganevat Les Dévoilés Côtes du Jura
par 6
100,00 €
par 1
120,00

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Les Dévoilés du Domaine Jean-François Ganevat est issue de vieilles vignes de Chardonnay vinifiées sans ouillage pendant plus de 7 ans, protégée par son voiles et ses levures indigènes.
Levures indigènes, pas de collage ni filtration, sans ajout de SO2.
Les sols sont labourés et les vignes protégées par des préparations à base de plantes naturelles.
  • Cotes du Jura Blanc - AOC - 2012
  • Vin Bio
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Domaine : Ganevat Jean-François
  • 13.2°
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL
  • Grand vin, Grande complexité, Structuré

La fiche du sommelier

Le Domaine Ganevat Cotes du Jura les Dévoilés est un Chardonnay qui vous procurera un plaisir inhabituel est-il dit.
Effectivement l'aromatique est juste énorme et complexe sur des fruits murs et confits. La finale est franche et extrêmement longue.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Ganevat Cotes du Jura les Grands Teppes Vieilles Vignes se mariera avec un turbot aux morilles, une volaille à l'orange après un passage en carafe d'une heure.

Le domaine

Domaine Ganevat est la référence en vin du Jura !
Les vins du Jura du Domaine Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s'arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...
Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s'installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

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