Domaine Lucien Crochet : Sancerre - La Croix du Roy - Rouge 2011

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Domaine : Lucien Crochet

Vallée de la Loire: Sancerre

Vin rouge -AOC- Cépage: pinot noir

Sancerre Rouge - 2011
Domaine : Domaine Lucien Crochet
13 °
Garde 10 ans
75 cL

La fiche du sommelier

La Robe est brillante chez le Domaine Crochet Sancerre Rouge 2011 La Croix du Roy. La bouche présente un mélange de fruits rouges et de fruits mûrs, avec prédominance des premiers. Doux, fin, subtil, finale assez ample.

La récolte manuelle est acheminée en caisse de 40 kg, puis triée sur table et égrappée. Les cuves sont équipées de pigeage automatique. La macération dure environ 30 jours à température contrôlée. Les remontages et pigeages sont effectués en fonction des dégustations quotidiennes. Les jus de goutte et de presse sont assemblés au décuvage. Elevage 60% en fût et 40% en cuve inox pendant 11 mois. Assemblage en septembre et élevage en cuve inox pendant 11 mois.

Robe : rubis.

Nez : fruits rouge: fraise fraîche, fruit à noyau: cerise et floral. Craie humide dû au terroir calcaire.

Bouche : élégant, complexe et fin. Belle balance. Soyeux, très équilibré et long en bouche.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Lucien Crochet Sancerre Rouge 2011 La Croix du Roy se servira à 16-17°c sur un plateau de charcuteries, des fromages à pâte dure ou encore sur une viande blanche.

Le domaine

Domaine Lucien Crochet a vu le jour lors de la fusion des exploitations d'André Crochet, son père, et de Lucien Picard, son beau-père. Ce dernier fut le pionnier de la mise en bouteille en Sancerrois. Aujourd'hui, Lucien Crochet a exploité 38 ha pendant 30 ans et c'est son fils Gilles qui est, désormais, à la tête du Domaine. Il cultive 2 cépages différents : Sauvignon pour le vin blanc et Pinot Noir pour le vin rouge et rosé.
Lucien Crochet est une référence qualitative du vignoble de Sancerre.

À déguster