Domaine Olivier Guyot : Gevrey Chambertin - 1er cru les Champeaux- Rouge 2012

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Domaine : Domaine Olivier Guyot

Bourgogne Appellation : Gevrey Chambertin

Vin rouge - AOC - Cépage : Pinot noir.

  • Gevrey Chambertin Rouge - 2012
  • Domaine : Olivier Guyot
  • 13 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL

La fiche du sommelier

Un des plus hauts terroirs de Gevrey, les Champeaux sont exposés plein sud entre Brochon et Gevrey. Plantée en 1901, cette vigne est la plus ancienne du domaine. Les raisins sont millerandés à souhait.

Ce Gevrey 1er Cru les Champeaux d'Olivier Guyot possède une belle densité pour cette robe grenat foncé. Nez superbe et délicat de la violette. C'est un vin harmonieux, charnu, équilibré avec beaucoup de finesse dans la longueur.

À garder entre 5 et 6 ans au minimum et à son apogée entre 8 et 10 ans environ.

À consommer en accompagnement de gibier à plumes (perdreau, col-vert, grive…), plateau de fromages.

Ce vin se sert avec

Ce Gevrey Chambertin 1er cru les Champeaux Rouge 2012 du Domaine Olivier Guyot accompagnera parfaitement un gibier à plumes (perdreau, col-vert, grive…), plateau de fromages.

Le domaine

La famille Guyot est l'une des plus anciennes de Marsannay-La-Côte. Depuis 1990, c'est Olivier Guyot qui exploite seule le vignoble de 15 ha s'étendant de Marsannay-La-Côte à Gevrey Chambertin. Les vins rouges sont issus du Pinot Noir et les vins blancs sont élaborés à partir de Chardonnay. Chaque parcelle varie en fonction de la composition des sols, c'est là toute la richesse et la typicité du terroir bourguignon. Les vins d'Olivier Guyot sont en appellation Marsannay et en Gevrey Chambertin avec de nombreuses cuvées renommées.

Olivier Guyot

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