Domaine Olivier Leflaive Pommard 1er Cru Epenots 2015

Domaine Olivier Leflaive Pommard 1er Cru Epenots
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Le Pommard 1er Cru Epenots d'Olivier Leflaive est un des plus grands terroirs de l'Appellation Pommard.
On est sur un très gros niveau de vin sur ce 1er Cru tant par sa complexité que par son élégance et sa finesse.
  • Pommard, Rouge - AOC - 2015
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Domaine : Olivier Leflaive
  • 13,5 °
  • Garde 15 ans
  • 75 cL
  • Grand vin, Elégant, Subtil, Structuré

La fiche du sommelier

Le Pommard 1er Cru Epenots du Domaine Olivier LEFLAIVE, contrairement à l'idée qu'on se fait souvent de Pommard, possède une finesse rare et des aromes délicats surement due au climat des Epenots au nord de l'appellation.
On n'est pas dans la puissance mais plutot sur un Pommard aérien.

Ce vin se sert avec

Le Pommard 1er Cru Epenots du Domaine olivier Leflaive se carafera 1h avant, puis se servira à 16-17°c sur un filet de boeuf, une épaule d'agneau, un pavé de biche, des cailles farcies.

Le domaine

À ce jour, Olivier Leflaive est propriétaire de 17 hectares d’appellations prestigieuses comme Puligny Montrachet, Chassagne-Montrachet ou encore Meursault, qu’il a acquis de façon raisonnée au fil des années. Leflaive est à n’en pas douter, l’une des plus belles maisons de Bourgogne.

OLIVIER LEFLAIVE BOURGOGNE, UN DOMAINE TRANSMIS DE PERE EN FILS

Le grand-père d’Olivier, Joseph Leflaive est l’initiateur de l’agrandissement du Domaine Leflaive, une exploitation familiale de 35 hectares. En 1953, son fils Joseph Régis et son frère Vincent reprennent en main le domaine. Plus tard, Olivier Leflaive le dirigera à son tour, si bien qu’en 1985, la maison Olivier Leflaive Frères avec son frère. Pendant ce temps, c’est sa cousine Anne-Claude Leflaive qui avait la charge du Domaine Leflaive. Le 1er Avril 2010, Olivier décide de prendre sa retraite malgré son attachement profond pour le domaine familial.

PHILOSOPHIE ET TERROIR D’OLIVIER LEFLAIVE

Olivier Leflaive possède des vignes avec une grande majorité de vins blancs issus des trois villages prestigieux de la Côte de Beaune : Puligny-Montrachet, Chassagne Montrachet et Meursault mais aussi de Chablis et de la Côte Chalonnaise. Le but principal est avant toute chose de produire du grand vin Olivier Leflaive : pour lui cela passe tout d’abord par la culture de beaux raisins. La maison Olivier Leflaive souhaite aussi dynamiser et humaniser l’univers du vin. Les vignes ont été cultivées selon les critères biodynamiques depuis environ 20 ans, le Domaine Leflaive ne possède pas de certification en agriculture biologique.

OLIVIER LEFLAIVE VIN DE BOURGOGNE D’EXCELLENCE

Les vins du Domaine Olivier Leflaive sont des Grands Vins de Bourgogne dont certaines cuvées telles que Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot ou Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes ont fait leurs preuves. On y trouve également de Grands Crus Domaine Leflaive Montrachet, Corton-Charlemagne ou Chablis mais aussi des 1ers crus accesssibles à toutes et à tous tels que Meursault ou encore Olivier Leflaive Puligny Montrachet, Pommard et Aloxe-Corton. Ces vins blancs et rouges de Bourgogne Olivier Leflaive séduiront encore et toujours par leur caractère racé et leur finesse.

À déguster

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