Ermitage du Pic Saint Loup Tour de Pierres Rouge 2019
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La récente appellation Pic Saint Loup regorge de merveilles comme ce superbe Domaine Ermitage du Pic Saint Loup avec cette cuvée Tour de Pierre.
Des cuvées de caractère avec en plus la gourmandise. Nous avons beaucoup de plaisir à déguster ces vins.
- Coteaux du Languedoc Rouge - AOC - 2019
- Vin Bio,
- Cépages : 40% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Carignan
- Domaine : Ermitage du Pic Saint Loup
- 13 °
- Garde 5 ans
- 75 cL
- Bouche équilibrée, Epicé, Charnu
La fiche du sommelier
Un vin intense que cet Ermitage du Pic Tour de Pierre rouge , s'ouvrant sur des notes d’olive, de réglisse et d’épice qui évoluent sur des nuances de fruits rouges, de groseille.
La bouche est équilibrée, pleine, avec une belle structure tannique, où l'on retrouve les notes d’épices et de réglisse ressenties au nez... Un vin complet !
Vin Bio languedoc 
Ce vin se sert avec
Le domaine
Ermitage du Pic saint Loup, l'histoire :
Sur les terres de l'Ermitage, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille ont repris le Château de Montferrand pour en faire un domaine renommé sous l'appellation Pic Saint Loup. La propriété a vu se succéder une longue lignée de vignerons. Au Domaine Ermitage du Pic Saint Loup, les 3 frères ont pour obsession de produire des vins exprimant le terroir.
Le travail au domaine de l'Ermitage du Pic Saint Loup :
Les frères Ravaille ont hissé le domaine au sommet de l'appellation Pic Saint Loup. Ils ont réussi à faire renaitre un domaine viticole majeur sur des terres longtemps davantage vouées à l'élevage, la culture des olives et de la vigne à forts rendements. Aujourd'hui les vignes sont conduites selon les méthodes de la Biodynamie et la conversion en Agriculture Biologique est en cours.
Les cuvées de l'Ermitage du Pic :
Les vins rouges se divisent en 3 cuvées, Tour de Pierre, Sainte Agnes et la trop rare Guilhem Gaucelm.
Le blanc du domaine est aussi dans la gamme Sainte Agnes et il existe un rosé.
Les vins sont précis et bien équilibrés, le domaine de l'Ermitage du Pic Saint Loup fait parti des grands de cette superbe appellation.
