Ermitage du Pic Saint Loup Tour de Pierres Rouge 2016
La très récente appellation Pic Saint Loup regorge de merveilles comme ce superbe Domaine Ermitage du Pic Saint Loup avec cette cuvée Tour de Pierre.
Des cuvées de caractère avec en plus la gourmandise. Nous avons beaucoup de plaisir à déguster ces vins.
- Coteaux du Languedoc Rouge - AOC - 2016
- Cépages : 40% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Carignan
- Domaine : Ermitage du Pic Saint Loup
- 13 °
- Garde 10 ans
- 75 cL
- Bouche équilibrée, Corsé, Charnu
Caractéristiques du produit
La fiche du sommelier
Un vin intense que cet Ermitage du Pic Tour de Pierre rouge , s'ouvrant sur des notes d’olive, de réglisse et d’épice qui évoluent sur des nuances de fruits rouges, de groseille.
La bouche est équilibrée, pleine, avec une belle structure tannique, où l'on retrouve les notes d’épices et de réglisse ressenties au nez... Un vin complet !
Ce vin se sert avec
Le domaine
Sur les terres de l'Ermitage, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille ont repris le Château de Montferrand pour en faire un domaine renommé sous l'appellation Pic Saint Loup. La propriété a vu se succéder une longue lignée de vignerons. Au Domaine Ermitage du Pic Saint Loup, les 3 frères ont pour obsession de produire des vins exprimant le terroir. Ils travaillent en biodynamie dans la démarche de certification en agriculture biologique. Les 3 poissons du blason familial renvoient à leur légende comme un clin d'oeil à ces 3 frères engagés.
Les frères Ravaille ont hissé le domaine au sommet de l'appellation Pic Saint Loup. Ils ont réussi à faire renaitre un domaine viticole majeur sur des terres longtemps davantage vouées à l'élevage, la culture des olives et de la vigne à forts rendements. Aujourd'hui les vignes sont conduites selon les méthodes de la Biodynamie et la conversion en Agriculture Biologique est en cours.
