Jean-François Ganevat Arbois Chardonnay Arces blanc 2018

Jean-François Ganevat Arbois Savagnin Schiste blanc
par 6
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Jean-François Ganevat vinifie cette cuvée sans intrants, pas de collage ni filtration, les levures sont indigènes  et évidemment ce Ganevat Arbois Arces est une fois de plus une grande cuvée.
Arces est issue de vieilles vignes plantées sur un terroir marno-calcaire.
L'élevage se fait en cuves bois tronconiques durant 24 mois.
  • Arbois Blanc - AOC - 2018
  • Vin Bio
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Domaine : Ganevat Jean-François
  • 12.7°
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Grande complexité, Croquant, Minéralité

La fiche du sommelier

Ce Ganevat Arbois Arces en Chardonnay possède un profil bourguignon bien complexe au niveau des aromes, une réussite une fois de plus.
Le vin devrait encore évoluer pour arriver à maturité.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Ganevat Arbois Arces en Chardonnay se dégustera sur un poisson noble après un passage en carafe d'une heure.

Le domaine

Domaine Ganevat est la référence en vin du Jura !
Les vins du Jura du Domaine Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s'arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...
Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s'installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

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