Jean-François Ganevat Arbois Savagnin Les Résistants blanc 2017

Jean-François Ganevat Arbois Savagnin Schiste blanc
par 6
88,00 €
par 1
95,00

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Jean-François Ganevat Les Résistants est une cuvée issue de Savagnin provenants de différents terroirs suite au gel de 2017
Pas de collage ni filtration, les levures sont indigène  et évidemment ce Ganevat Arbois Les Résistants est un vin biologique.
  • Arbois Blanc - AOC - 2017
  • Vin Bio
  • Cépages : 100% Savagnin
  • Domaine : Ganevat Jean-François
  • 13,5 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Belle Vivacité, Croquant, Puissant, Minéralité

La fiche du sommelier

Ce Ganevat Arbois Les Résistants en savagnin possède un profil bien tranchant avec une puissance bien maitrisée du Savagnin.
Le vin devrait encore évoluer dans les deux ans pour arriver à maturité.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Ganevat Arbois Les Résistants en savagnin se dégustera sur un médaillon de veau aux morilles après un passage en carafe d'une heure.

Le domaine

Domaine Ganevat est la référence en vin du Jura !
Les vins du Jura du Domaine Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s'arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...
Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s'installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

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