an-François Ganevat Cotes du Jura La Barraque Chardonnay

Jean-François Ganevat Cotes du Jura La Barraque Savagnin 2020

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Détails de livraison

Cette cuvée La Barraque d'Anne et Jean-François Ganevat est issue de vieilles vignes de Savagnin cultivées sur un terroir de marnes grises du Lias.
Elle a été vinifiée à l'abris de l'air durant 2 ans sur lies selon les règles les plus simples, pas de collage ni filtration, sans ajout de SO2.
Le léger gaz et le dépôt seront bien sur naturels.

La fiche du sommelier

Anne et Jean-François Ganevat cotes du Jura la Barraque en Savagnin est d'une jolie concentration.
L'équilibre est toujours présent chez Ganevat mais la Barraque est un poil plus opulente que les autres.
La finale est crayeuse et de belle longueur, attention ce vin mérite une petite aération.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Ganevat Cotes du Jura la Barraque Savagnin se mariera avec un homard aux épices ou des langoustines à la citronelle après un passage en carafe d’une heure.

Jean-François Ganevat Cotes du Jura La Barraque Savagnin 2020 en détails

Vin Bio
75 cL
Cotes du Jura
Garde 10 ans
14,5 °
Savagnin
Bouche équilibrée
Charnu
Longueur Saline
Minéralité

Le domaine

Jean-François Ganevat est la référence en vin du Jura tant sur les 
AOP que sur les Vin de France !
Les vins de Jean-François Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s’arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...

Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s’installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

De plus, Anne et Jean Fançois Ganevat ont monté une structure de négoce haute couture avec des approvisionnements sur toute la France chez leurs amis vignerons.

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