Jean-François Ganevat Côtes du Jura Montferrand Savagnin
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Jean-François Ganevat Côtes du Jura Montferrand Savagnin 2020

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Cette cuvée Montferrand chez Ganevat est issue de Savagnin sur des terroirs de marnes du Lias et de marnes irrisées.

Les vendanges sont manuelles, très peu d'intervention à la vinification avec comme d'habitude aucuns intrants.

Une garde de 24 mois et ce savagnin est ouillé.

La fiche du sommelier

Ce Côte du Jura Montferrand détonne par sa puissance alliée à une grosse tension.

Les fruits blancs sont très présents et se mêlent à des notes d'amandes et de noisettes.

La finale reste persistante.

Attention, un carafage est fortement conseillé.

Ce vin se sert avec

Ce Ganevat Montferrand en Savagnin se carafera 1 bonne heure avant d’être servi sur un turbo aux morilles ou un ris de veau grillé.

Jean-François Ganevat Côtes du Jura Montferrand Savagnin 2020 en détails

Vin Bio
75 cL
Côtes du Jura
Garde 10 ans
13 °
Savagnin
Belle Vivacité
Croquant
Puissant

Le domaine

Jean-François Ganevat est la référence en vin du Jura tant sur les 
AOP que sur les Vin de France !
Les vins de Jean-François Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s’arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...

Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s’installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

De plus, Anne et Jean Fançois Ganevat ont monté une structure de négoce haute couture avec des approvisionnements sur toute la France chez leurs amis vignerons.

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