Jean-François Ganevat cuvée Le p'tiot Roukin

Jean François Ganevat Le ptiot Roukin
par 6
25,30 €
par 1
26,50

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Anne et Jean-François Ganevat assemblent encore des vieux gamay, du Poulsard, Trousseau et Pinot Noir sur cette cuvée P'tiot Roukin.
Levures indigènes, pas de collage ni filtration, et une vinification sans SO2.
  • Vin de France Rouge
  • Vin Bio
  • Cépages : Gamay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir
  • Domaine : Ganevat Jean-François
  • 13 °
  • Garde 5 ans
  • 75 cL
  • Belle rondeur, Epicé, Croquant, Gouleyant

La fiche du sommelier

Anne et Jean-François Ganevat cuvée P'tiot Roukin est évidemment une cuvée sur le fruit et la buvabilité mais assez marquée par des notes d'épices et des tannins assez souples.

Ce vin se sert avec

Ce Anne et Jean-François Ganevat cuvée P'tiot Roukin se servira à 16°c après un carafage d'une bonne heure sur un veau poelé.

Le domaine

Domaine Ganevat est la référence en vin du Jura !
Les vins du Jura du Domaine Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s'arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...
Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s'installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

À déguster

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