Magnum Anne et Jean-François Ganevat Cuvée La Bibine rouge
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Magnum Anne et Jean-François Ganevat Cuvée La Bibine rouge

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Anne et Jean-François Ganevat produisent cette cuvée la Bibine issue de Syrah provenant d'un cru du sud de la Bourgogne.
La Bibine est vinifiée naturellement et élevée durant un an en fûts, sans intrants, en levures indigènes, non collée, non filtrée et sans ajout de SO2.

Version en magnum pour encore plus de plaisir partagé !

La fiche du sommelier

La Bibine de Ganevat est une Syrah épicée mais très souple, un vin qui a du caractère bien sur, mais sur le fruit.

Attention, le perlant est un stabilisateur naturel qui s'effacera avec une bonne aération.

Ce vin se sert avec

Ce Magnum Anne et Jean-François Ganevat La Bibine se servira à 16/18°c après un carafage d’une bonne heure sur une épaule d’agneau confite.

Magnum Anne et Jean-François Ganevat Cuvée La Bibine rouge en détails

150 cl
Vin de France
Garde 5 ans
11°
Syrah
Croquant
Epicé
Fruité
Original

Le domaine

Jean-François Ganevat est la référence en vin du Jura tant sur les 
AOP que sur les Vin de France !
Les vins de Jean-François Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s’arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...

Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s’installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

De plus, Anne et Jean Fançois Ganevat ont monté une structure de négoce haute couture avec des approvisionnements sur toute la France chez leurs amis vignerons.

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