Magnum Domaine Jean-François Ganevat Côtes du Jura Antide Savagnin 2020

Magnum Domaine Jean-François Ganevat Côtes du Jura Antide Savagnin 2020

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La cuvée Antide du Domaine Ganevat provient d'une sélection de savagnin vert issus de différents terroirs (Marnes du Lias, Schistes cartons)
Elle a été vinifiée durant 4 ans, levures indigènes, pas de collage ni filtration, sans ajout de SO2.
Les sols sont labourés et les vignes protégées par des préparations à base de plantes naturelles.
Gaz et dépot naturel, à carafer. Vin ouillé. Version Magnum

La fiche du sommelier

Le Domaine Ganevat Cotes du Jura Antide est un Savagnin profond mais avec une certaine élégance, des notes d'orange et de citrus viennent vraiment relever le côté noix marqué du savagnin.
Antide, du nom du dernier Fils de Jean-François, étonne par sa pureté et sa longueur en bouche.

Magnum Domaine Jean-François Ganevat Côtes du Jura Antide Savagnin 2020 en détails

Vin Bio
150 cl
Cotes du Jura
Garde 15 ans
12.9 °
Savagnin
Grande complexité
Minéralité
Structuré

Le domaine

Jean-François Ganevat est la référence en vin du Jura tant sur les 
AOP que sur les Vin de France !
Les vins de Jean-François Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s’arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...

Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s’installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

De plus, Anne et Jean Fançois Ganevat ont monté une structure de négoce haute couture avec des approvisionnements sur toute la France chez leurs amis vignerons.

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