Magnum Ganevat Kopin Les Pierres Bleues

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La cuvée Kopin de Ganevat est issu d'une majorité de Chardonnay et de Pinot Gris provenants de terroirs de pierres bleues du Beaujolais.

Levures indigènes, pas de collage ni filtration et évidemment chez Ganevat, pas d'ajout de SO2. Elevage 24 mois en demi muids.

L'étiquette est sympa et réussie, faite en collaboration avec Glougueule.

Ganevat Jean-François
150 cl
Vin de France
Garde 5 ans
13 °
Croquant, Vin de Copain, Belle Vivacité

La fiche du sommelier

Jean-François Ganevat Kopin est un blanc de pur plaisir avec la caractère du Chardonnay dominant et la gourmandise du Pinot Gris.

Nous vous conseillons une ouverture bien à l'avance ou un bon secouage de la bouteille.

Ce vin se sert avec

Ce Magnum Ganevat Kopin les Pierres Bleues se dégustera sur un wok de poulet accompagné de petits légumes de saison.

Le domaine

Jean-François Ganevat est la référence en vin du Jura tant sur les
AOP que sur les Vin de France !
Les vins de Jean-François Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s'arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...

Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s'installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

De plus, Anne et Jean Fançois Ganevat ont monté une structure de négoce haute couture avec des approvisionnements sur toute la France chez leurs amis vignerons.

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