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Mas Haut Buis Les Carlines Terrasses du Larzac rouge 2018
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Mas Haut Buis les Carlines en Terrasses du Larzac est un assemblages de très vieilles parcelles de Grenache, Carignan et Syrah sur un terroir en Altitude.
Olivier Jeantet est un emblématique vigneron de l'appellation Terrasses du Larzac qui possède en plus une douzaines de parcelles sur 14 hectares.
La fiche du sommelier
Mas Haut Buis les Carlines possède un nez à la fois fruité et floral, la bouche répond par une explosion de saveurs où dominent le cassis et la myrtille écrasée. On appréciera la finesse des tanins et des jolis amers en finale.
Vinification : Traditionnelle en cuves tronconiques en béton, égrappage 100 %, levures indigènes.
Élevage : 14 mois en cuves.
Ce vin se sert avec
Mas Haut Buis Les Carlines se servira à 16°-17°C et sera à carafer 1h avant dégustation. À déguster sur une viande rouge, grillée comme en sauce ou même un gibier.
Mas Haut Buis Les Carlines Terrasses du Larzac rouge 2018 en détails
Généreux
Soyeux
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Le domaine
Mas Haut Buis est constitué de 12 parcelles sur le plateau du larzac. En plein coeur du Larzac, Olivier Jeantet, vigneron autodidacte et passionné, est le propriétaire du Mas Haut-Buis depuis 1999. Cultivées en bio, les vins sont issus de vignes plantées sur les Terrasses du Larzac. Les vins du Mas Haut-Buis sont vivants et frais et marqués de l’élégance de leur terroir. La cuvée Costa Couade, issue de Grenache, s’impose par son originalité, son fruit et une trame aérienne. Les vins blancs issus du Chardonnay et de Roussanne sont très épurés, droits et précis.
Dans la vigne comme dans la cave, Olivier Jeantet privilégie l’observation et les sensations plutôt que l’intervention et les marches à suivre.Voir tous les produits Mas Haut Buis
