Michel Redde Pouilly Fumé La Moynerie Blanc 2018
par 6
18,60 €
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19,70 €
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La Moynerie est Vinifiée et élevée en cuves inox, foudres et demi-muids pendant 10 à 12 mois sur lies fines, après des vendanges manuelles en caissettes.
Très joli Pouilly Fumé qui après 2 ans donnera toute sa pureté et sa précision.
- Poully-Fumé Blanc - AOC - 2018
- Cépages : 100 % Sauvignon
- Domaine : Michel Redde et fils
- 13 °
- Garde 10 ans
- 75 cL
- Longueur Saline, Croquant, Fruité
La fiche du sommelier
Pouilly Fumé de Michel Redde la Moynerie exprime toute la densité et la pureté aromatique, minérale et saline de chaque terroir.
Age des vignes : 20 - 25 ans
Vendange Manuelle en caissettes de 10 - 12 kgs.
Vinification : Vinifié et élevé en cuves inox, foudres et demi-muids pendant 10 à 12 mois sur lies fines.
Fermentation alcoolique entre 18 et 20 °C.
Ce vin se sert avec
Ce pouilly fumé la Moynerie du Domaine Michel Redde se boit à l'apéritif. Il est également idéal pour accompagner des mets à base de poissons comme un tartare de Saumon, des ravioles de truite aux moule et sa sauce au Pouilly Fumé, un filet de perche aux écrevisse au Sauvignon...
Le domaine
L’arbre généalogique de la famille REDDE, nous permet de remonter à l’an 1630 où un François REDDE est déjà vigneron à Pouilly-sur-Loire. Michel REDDE, né en 1930 à Saint-Andelain, choisit de rester au vignoble afin de perpétuer le métier de vigneron réservé jadis aux moines (d’où le nom de La Moynerie). C’est avec son courage et sa ténacité qu’il parvient avec sa femme Simone, au début des années 1950, à acheter, remembrer, défricher, et planter pour agrandir la propriété familiale. En 1977, Thierry REDDE, fils de Simone et Michel rejoint ses parents pour apporter ses idées nouvelles, et décide, en 2001, d’agrandir le chai sur 3 niveaux pour vinifier par gravité. En 2003 et 2005, Sébastien et Romain, fils de Thierry, marchent sur les traces de leur grand père et de leur père, tout en adoptant de nouvelles méthodes de travail. Ils perpétuent le style traditionnel du Domaine avec la même philosophie : exprimer la meilleure expression du cépage, du terroir et du millésime à travers leur passion : la Vigne et le Vin. Aujourd’hui, la Moynerie exploite 42 hectares situés au cœur de l’Appellation. Le Domaine privilégie une culture de la vigne raisonnée dans un état d’esprit respectueux du Terroir et de l’environnement.
