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Rhum Don Papa 10 ans en futs de bourbon
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Don Papa 10 ans est un assemblage de différents fûts de rhum de plus de 10 ans d'âge. Il est produit exclusivement à base de canne à sucre produits sur l'île de Negros. La mélasse est rigoureusement sélectionnée pour ne retenir que la plus riche et la plus douce.
La fiche du sommelier
Distillé dans un alambic à colonne, le rhum vieilli ensuite dix année dans des fûts de chêne américain rebrûlés qui lui donnent des notes de chêne et de vanille, caractéristique des rhums vieux. L'intensité de sa couleur s'explique par le fait que la part des anges aux Philippines est une des plus importante du monde et que les Philippins, par tradition, ne pratique pas l'outillage. La quantité de jus que les anges ont laissé après 10 ans est donc très faible et profondément colorée.
Ce Don Papa s'apprécie pur ou sur glace intense et puissant avec des notes de fruits séchés (raisins de Corinthe) et de cacao. Il est riche et soyeux avec sur des notes de cacao et de vanille et une touche d'épices et de chêne.
Ce vin se sert avec
Ce rhum s’apprécie pur ou sur glace.
Rhum Don Papa 10 ans en futs de bourbon en détails
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Le domaine
Les origines : l’histoire de Don Papa
L’un des héros méconnus de la révolution philippine, Don Papa a mené ses confrères dans les batailles qui l’ont opposé aux envahisseurs de son pays adoré. Il était contremaître dans une plantation de canne à sucre avant de rejoindre la lutte armée pour l’indépendance de son pays. Sa contribution à la révolution a été perdue depuis, et maintenant la canne à sucre qu’autrefois il coupait, lui rend hommage. Son énergie et son esprit sont présents dans chaque bouteille de ce rhum produit en quantité limitée.
L’Île de Negros, pays de la canne À sucre
Pendant plus d’un siècle, Negros était reconnu comme le ’bol à sucre’ des Philippines. De 1850 jusqu’aux années 1980, la canne à sucre dominait le paysage de cette île superbe aux plages blanches désertes et jungles verdoyantes. Ses sols volcaniques riches produisent des cannes à sucre parmi les plus complexes et douces de la planète, et les grandes maisons historiques éparpillées sur l’île témoignent de la riche histoire de son époque.
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