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Minuty

Chateau Minuty est un domaine en Côtes de Provence situé sur la presqu’île de Saint-Tropez, dans le Var. 110 hectares de vignes Minuty s’étalent sur la presqu’île et les hauteurs de Gassin et sont réparties en 70 parcelles exposées plein sud.

MINUTY UNE PROPRIÉTÉ HISTORIQUE À SAINT-TROPEZ

Construit sous Napoléon III et acheté en 1936 par Gabriel Farnet, qui entreprend alors de replanter entièrement le Domaine Minuty afin de lui redonner sa splendeur d’autrefois. Par la suite, sa fille Monique et son mari Etienne Matton replantèrent des cépages provençaux tels que le Tibouren ou le Grenache. En 1955, le Château Minuty fut l’une des 23 propriétés distinguées comme "Cru Classé des Côtes de Provence". La génération suivante, Jean-Etienne et François Matton, produit 80% de rosés, 10% de blancs et 10% de rouges.

MODERNISME ET RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT

Le château s’établit sur des sols calcaires et schisteux ou argilo-calcaires selon les parcelles. Il privilégie une culture et un travail rigoureux des sols par l’apport de fumier de chèvres et de mouton, aucun désherbant ni pesticide n’est utilisé. Minuty fait donc partie des domaines provençaux en culture raisonnée : en effet, les vendanges y sont manuelles. Une ligne d’embouteillage à la pointe de la technologie est utilisée afin de prévenir l’oxydation des cuvées du Château Minuty

LES CUVÉES MINUTY : MINUTY PRESTIGE MINUTY M ET MINUTY OR

Minuty se concentre essentiellement sur les rosés haut de gamme qui se distinguent par leur nervosité, leur fraîcheur et leur élégance. Le Minuty rosé est sans conteste un des rosés des plus connus à travers le monde. Les vins Minuty ont un rayonnement international surtout le vin rosé connu pour être Le Rosé de Saint-Tropez ! Le domaine se décompose en 2 gammes :la gamme du Château Minuty avec la cuvée Minuty Or et la cuvée Minuty 281, et la gamme Minuty avec la cuvée Minuty Prestige et Minuty M. Le vin Rosé Minuty est à base de Grenache et de Tibouren. Les Minuty blancs sont à base de Rolle, cultivé depuis des générations dans le Var. Les Minuty rouges sont issus de Syrah et de Mourvèdre.

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