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Le Château Minuty est situé à Gassin dans le Golfe Saint Tropez. Les 170 hectares de vignes de Minuty sont répartis en 70 parcelles exposées plein sud. Cette propriété fait partie des plus réputées pour la production de Vin de Provence. Elles s'étalent sur la ville de Saint-Tropez, les hauteurs de Gassin, Ramatuelle et Vidauban.
Construit sous Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet. Il entreprend alors de replanter entièrement le vignoble afin de lui redonner sa splendeur d’autrefois avec des cépages correspondant aux standards de la Provence (Grenache, Cinsault, Syrah et Rolle). Par la suite, sa fille Monique et son mari Etienne Matton replantèrent des cépages provençaux tels que le Tibouren ou le Grenache. En 1955, le Château Minuty fût l’une des 23 propriétés distinguées comme "Cru Classé des Côtes de Provence". La génération suivante, Jean-Etienne et François Matton, produit 80% de rosés, 10% de blancs et 10% de vins rouges, ils ont également réalisé des travaux d’amélioration du caveau de dégustation et construit un second chai à barriques en 2012.
Le Château Minuty s’établit majoritairement sur des sols calcaires et schisteux ou argilo-calcaires selon les parcelles. L’équipe privilégie une culture et un travail rigoureux des sols par l’apport de fumier de chèvres et de mouton, aucun herbicide ni pesticide n’est utilisé. Le vignoble Minuty fait donc partie des propriétés provençales en culture raisonnée : en effet, les vendanges y sont manuelles. Une ligne d’embouteillage à la pointe de la technologie est utilisée afin de prévenir l’oxydation des cuvées du Château Minuty. Il s’est surtout fait connaître pour ses vins rosés, issus de Grenache, le cépage décrit comme étant “le roi des rosés”.
Minuty SA est à l’origine des vins de négoce du Château Minuty, notamment les cuvées Minuty M et Minuty Prestige qui sont mondialement connues. Minuty est devenu un véritable négoce haut-de-gamme au fil des années, on retrouve les terroirs des Côtes de Provence ainsi que la passion de la famille Matton, de génération en génération. Depuis une vingtaine d’années, les vins Minuty font le tour du monde et chaque millésime est encore plus attendu que le précédent
En ce qui concerne les vins de propriété, peu de domaines peuvent se vanter de proposer des produits aussi complets que les cuvées Rose et Or, Blanc et Or et la cuvée 281 en AOP Côtes de Provence. Ces véritables vins de gastronomie allient plaisir, complexité et passion, de quoi ravir tous les amateurs de vins de Provence. Le Château Minuty se concentre essentiellement sur les rosés haut de gamme qui se distinguent par leur nervosité, leur fraîcheur et leur élégance. Le Château Minuty rosé est sans conteste l’un des rosés les plus connus à travers le monde et pour être LE rosé de Saint-Tropez. Le vin rosé est à base de Grenache et de Tibouren. Les vins blancs sont à base de Rolle, cultivé depuis des générations dans le Var. Les vins rouges sont issus de Syrah et de Mourvèdre.
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Le rouge M Minuty est un rouge tout en souplesse, le plaisir avant tout !La gamme Minuty M est à partager entre amis, des vins fruités accessibles à tous.
Le Blanc M Minuty est synonyme de fraîcheur et de minéralité. On aime ce style de blanc léger surtout quand il commence à faire chaud.Minuty M blanc évoque les vacances au bord de la Méditerranée.
Minuty Rosé M est un rosé de plaisir ! C'est un vin rosé frais et subtil de Provence comme on les aime. C'est un incontournable !
La Cuvée Prestige Minuty Blanc est très élégance riche et équilibrée. Un vin blanc de Provence sec et fruité.
Prestige Rosé de Minuty est un rosé emblématique de Provence ! Minuty Prestige rosé est frais et équilibré.
Minuty Prestige Rouge est structuré intense avec une belle longueur aromatique. Même si Minuty est connu et reconnu pour ses rosés, les frères Matton font aussi des excellents rouges de Provence.Minuty rouge est un assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache.
Minuty Rose et Or est un concentré d'arômes gourmands, d'une fraîcheur intense et dont la bouche laisse entièrement place à l'expression des fruits. Minuty rosé reste un des rosés les plus célèbres.
Minuty Blanc et Or est un assemblage de Viognier, Sauvignon et Rolle. Ce Vin Chateau Minuty est très élégant avec une belle rondeur sur des arômes de fruits de la passion. Un Vin de Provence atypique et gourmand.
Rouge et Or du Chateau Minuty composé de Mourvèdre et de Grenache nous donne un beau vin rouge de Provence avec des tannins fins et soyeux.Minuty s'investit de plus en plus dans ses rouges et ça sent !
Ce Magnum M de Minuty Rosé est disponible pour encore plus de plaisir ! C'est un vin rosé frais et subtil de Provence comme on les aime. Un grand classique à découvrir !
281 est une cuvée exceptionnelle et confidentielle !Ce rosé très haut de gamme et structuré possède une belle complexité. Ce Minuty 281 est élaboré majoritairement à base de Grenache.
La cuvée Minuty Prestige en magnum : fraîcheur et élégance pour ce Côtes de Provence.
Le Magnum de Minuty rosé et or révèle des notes fruités telles que le pamplemousse rose et la pêche blanche. Le flacon en Magnum est magnifique !
Ce flacon de Prestige rosé en version Jéroboam est magnifique et sera grandiose sur une belle table.Un rosé frais et fruité sur des arômes d'agrumes.
La cuvée 281 en magnum rosé est une cuvée incroyable pour un flacon qui vous marquera par son esthétique très réussie !Ce rosé très haut de gamme et structuré possède une belle complexité.
Jéroboam Minuty Cuvée Rose et Or Côtes de Provence Rosé, un grand rosé, en grand format pour les grandes occasions!
La cuvée 281 en Jéroboam est une cuvée exceptionnelle pour un flacon esthétiquement "extra ordinaire" !Ce rosé très haut de gamme et structuré possède une belle complexité.