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Le Château Simone s’est fait connaître au fil des décennies jusqu’à faire partie intégrante du paysage viticole provençal et même mondial. En effet, lorsque l’on pense à la Provence, Simone nous vient directement à l’esprit car ces vins sont devenus très recherchés.
Château Simone est situé à quatre kilomètres d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil. Les moines y produisaient du vin au 16ème siècle. Cette ancienne bastide des Grands Carmes d’Aix, est propriété de la famille Rougier depuis 1830. Aujourd'hui c'est Jean Francois Rougier qui est la tête de ce magnifique Domaine. Le vignoble s’inscrit en mosaïque de parcelles dans un décor boisé. Par la notoriété historique de ses vins, le Château Simone s’inscrit aujourd’hui parmi les joyaux du terroir provençal. La renommée du Château Simone vient également de ses célèbres bouteilles, à la très reconnaissable étiquette de style classique et élégante.
Aujourd'hui, les vins du Chateau Simone figurent très haut dans la hiérarchie des vins de la région, notamment le Simone Blanc qui fait partie des meilleurs Blancs de Provence. La production du Blanc est d'environ 50%. "La Simone" est un Blanc de garde, racé, extrêmement élégant. En vieillissant ces vins blancs acquièrent de plus en plus de complexité et développent un bouquet puissant et raffiné. Les vendanges sont manuelles et les vinifications ont lieu au Chateau Simone, comme le veut le cahier des charges très strict de l’appellation Palette.
Le Château Simone est en appellation Palette, située proche d’Aix-en-Provence. L'appellation Palette est une toute petite appellation et compte uniquement 4 Domaines. Palette couvre seulement 46 hectares sur un terroir calcaire, squelettique et caillouteux, il existe également un microclimat particulier sur cette zone. L’AOC Palette offre de grands vins de garde, à l’image des bouteilles de blanc, rouge et rosé qui se conservent très bien en cave pendant une dizaine voire quinzaine d’années.
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Ce vin blanc les Grands Carmes de Simone est un vin d'une très grande fraîcheur avec une belle aromatique..
Le Chateau Simone Rosé est vin rosé de saignée, structuré avec du corps et surtout de l'élégance comme tous les vins du Chateau Simone Rose ! Chateau Simone était également connu pour être le vin préféré de Winston Churchill "Je ne suis pas difficile, je me contente du meilleur". De quoi marquer les esprits !
Simone Rouge en appellation Palette est un vin rouge d'exception à la fois complexe et riche en tanins. Un très grand vin rouge de Provence !
Chateau Simone fait partie de cette toute petite appellation Palette près d'Aix en Provence. Le Simone Blanc est réputé pour sa magie et son potentiel de garde impressionnants. On aime particulièrement le bouquet aromatique et finement boisé de ce Chateau Simone Blanc.Ce vin Blanc de Palette fait partie des meilleurs vins blancs de Provence !
Magnum blanc du Chateau Simone est un rêve pour tout amateur des blancs de provence... La réputation des blancs de Simone n'est plus à faire : élégance, complexité, grand vin !
Magnum rouge du Chateau Simone Rouge en appellation Palette est d’une suprême distinction. Délicat, élégant, fin ...