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Après quelques expériences en biochimie et en cuisine, Christophe PACALET crée, en 1999, avec son oncle Marcel LAPIERRE son propre domaine. Vigneron indépendant, il sélectionne des parcelles de vignes, cultivées selon son idéal, dans le respect du vin et de son environnement pour obtenir les meilleurs raisins.
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Le Côte de Brouilly de Christophe Pacalet est un gamay friand et joyeux ! La vinification et l'élevage sont effectués avec précision et les vins de Christophe Pacalet sont francs et gourmands.
Cette cuvée Saint Amour par Christophe Pacalet est un vin délicat, très fruité avec de jolis arômes de petits fruits rouges, abricot et pêche. Ce joli rouge du Beaujolais est charnu et gouleyant, tout en restant séduisant.