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Parce que le respect de la vigne, de la vinification et du terroir sont essentiels, nous avons sélectionné des vins certifiés bio et biodynamie et pas des moindres … |
Caroline et Louis Mitjavile, propriétaires depuis 2006 du Château Cadet, ont changé le nom du Chateau pour leur premier millésime en Domaine de l'Aurage. Avec une majorité de Merlot, ces vins incarnent la génération montante de Bordeaux. Ces vins en AOC Castillon dépassent désormais sur l'appellation Saint Emilion. La propriété compte 20 ha de vigne sur des sols argilo-calcaire d'un seul tenant. Louis s'occupant aussi du domaine familial Tertre Roteboeuf, reproduit l'excellent travail de ce superbe cru.
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Le Domaine de l'Aurage quand il vieillit, part sur des notes truffées qui est la marque des grands Bordeaux. La famille Mitjavile produit des merveilles de millésime en millésime sur Castillon.
Ce Domaine de l'Aurage de Caroline et Louis Mitjavile est un Côtes de Castillon riche et charnu au boisé exceptionnel dû à un choix de barriques donnant un grillé et un toasté d'une extrème délicatesse.