Domaine des Rabichattes

Le Domaine des Rabichattes est situé à Tracy-sur-Loire et produit du vin de Loire embouteillé depuis les années 50, auparavant il s’agissait d’une production de vins en vrac. Durant plus de 150 ans, plusieurs familles se sont succédées au domaine, notamment les familles Lasnier, Villatte et la famille Grebet qui encore aujourd’hui est à la tête des Rabichattes. Fabrice et Vincent ont repris l’entreprise familiale de leurs parents, Nicole et Gérard et souhaitent maintenir un haut niveau de qualité.

Ces dernières années, la cuverie a été transformée afin de pouvoir réceptionner la vendange par gravitation et le caveau de dégustation s’est, lui aussi, refait une beauté afin d’accueillir au mieux les visiteurs. Cela fait déjà une dizaine d’années que le Domaine des Rabichattes n’utilise plus de pesticide, ni de désherbant chimique. L’objectif est d’achever la conversion vers l’agriculture biologique des 23 hectares du domaine en 2023.

Le Domaine des Rabichattes est présent sur 3 appellations : Pouilly-Fumé, Pouilly-sur-Loire et IGP Côte de la Charité. Pouilly Fumé est la plus connue et prestigieuse, elle offre des vins blancs minéraux, fruités et frais à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le Pouilly sur Loire une toute petite appellation issue du Chasselas, qui donne des vins fins et peu alcoolisés. Les IGP Côte de la Charité sont des vins produits à partir du Pinot Noir et du Chardonnay. Le terroir de cette appellation se rapproche de celui de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Les vins sont alors fruités, légers, aux tanins fondus.