Domaine Gauby

Calcinaires Blanc Gauby est un assemblage de 50% de Muscat, 20% de Macabeu et 30% Chardonnay. L'élevage se fait en cuve, comme d'habitude aucun intrants, des vendanges manuelles et des petits rendements, tout ça donne un vin de fruit et de grand plaisir.

Les Calcinaires du Domaine Gauby est un vin souple et croquant. La matière est pourtant bien présente et l'élevage maitrisé avec 80% d'élevage en cuve et 20% en barriques. L'assemblage des Calcinaires est Grenache noir, Carignan, Mourvèdre pour moitié et de la Syrah à hauteur de 50%.

Gauby Vieilles Vignes en rouge est issu des principaux cépage du domaine sur des vignes agées de plus de 125 ans pour les carignan sur des sols calcaires et de shistes. Comme d'habitude chez Gauby, la recherche de la fraicheur et de la finesse sur des terroirs arides, sauvages et escarpés est réussie.

Les Calcinaires Domaine Gauby est un vin souple et croquant. La matière est bien présente et l'élevage maitrisé avec 80% en cuve et 20% en barriques. L'assemblage des Calcinaires est Grenache noir, Carignan, Mourvèdre pour moitié et de la Syrah à hauteur de 50%.

Gauby La Roque blanc  est le fameux vin orange du domaine Gauby. Un véritable ovni (Objet Vineux Non Identifié) noté 90-91 par Parker et 20/20 par la RVF !Des Muscat en macération qui nous donne l'excellence d'un très grand vin blanc. Vin bio

Domaine Gauby Coume Gineste, générosité, complexité, longueur, bref un très grand vin ! Les Grenaches Gris et Grenache Blanc sont exposés plein nord à 200 mètres d'altitude sur des sols de schistes et d'argilo-calcaires. Elevage d'un an dans des barriques neuves et pour moitié d'un vin.

Coume Gineste du Domaine Gauby est issu de Grenache gris et de Grenache blanc sur des sols de schistes argilo calcaire orientés plein nord. Les rendements sont faibles et le tri se fait à la cave sur table, pas d'intrants chimiques bien entendu chez les Gauby. La production est confidentielle pour cette cuvée Coume Gineste qui sort généralement autour...

La Muntada du domaine Gauby est la grande cuvée du domaine, un vin immense d'élégance et de longueur.L'assemblage de Grenache noir et Carignan en majorité (45% de chaque), Mourvèdre et Syrah produit un vin d'une incroyable profondeur, de finesse et d'une longueur intense.