Domaine Gavoty

DOMAINE GAVOTY

Gavoty est un domaine qui témoigne de vestiges romains. Philémon Gavoty fit l'acquisition de la propriété en 1806. Depuis, 8 générations se sont succédées. La famille Gavoty s'est attachée à défendre ce terroir dans l'aire d'appellation Cotes de Provence tout en valorisant leur image.

DOMAINE GAVOTY CABASSE

Domaine de Gavoty se situe à Cabasse en plein coeur de la Provence. A partir de 1985, Roselyne Gavoty prend la suite de Bernard Gavoty et s'occupe de la vinification. En 1989, Roselyne supprime tous les foudres. Depuis 2001, elle gère la totalité de l'exploitation avec l'aide de son mari. 

GAVOTY, QUELQUES CHIFFRES

La propriété est composée de 46 ha d'un seul tenant en production et de 150 ha de bois. La production du domaine Gavoty est de 250.000 bouteilles, dont 70% à 80% de vins Rosé, 15% de Blanc et 8 à 15% de Rouge (suivant les millésimes). L'objectif de Roselyne Gavoty est de préserver la biodiversité. Gavoty est en conversion Bio depuis 2018.

GAVOTY CLARENDON, UNE CUVEE MYTHIQUE

Le vin de Gavoty est constitué de 4 cuvées : Gavoty Cigale, Gavoty Grand Classique, Gavoty Récital et Gavoty Clarendon. Domaine Gavoty produit le Clarendon Blanc qui fait partie des meilleurs blancs de Provence avec un grand potentiel de garde.
La cuvée Clarendon est élaborée à partir des plus vieilles vignes du Domaine.
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Domaine Gavoty Cuvée Tradition Côtes de Provence Rouge

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