Domaine Theulot-Juillot

Le Domaine Theulot Juillot se situe uniquement sur la commune de Mercurey mais ce vignoble produit six 1er Cru avec des vins Theulot Juillot, rouges et blancs, en appellation Mercurey Village.

DOMAINE THEULOT JUILLOT, UNE TRANSMISSION FEMININE

Le domaine familial Theulot Juillot, créé dans les années 2000, a été exploité par Emile Juillot au départ, puis c'est sa femme Marguerite qui a transmis l'exploitation à sa petite-fille en 1987. Cette transmission par les femmes est inhabituelle, voire rarissime dans le milieu viticole, et c'est ce qui rend le Domaine Theulot Juillot unique en son genre. Aujourd'hui, la petite-fille Nathalie Juillot est épaulée par son mari Jean-Claude Theulot pour gérer ce domaine de 12 hectares portant leurs noms respectifs.

DES PRATIQUES CULTURALES ENCADREES AU DOMAINE JUILLOT

L'appellation Mercurey est située au cœur de la Côte Chalonnaise, il s’agit de l'une des plus importantes appellations en Bourgogne. Les vins rouges Theulot Juillot Mercurey évoquent le fruit croquant. Quant aux blancs Mercurey, ils développent des arômes de fleurs blanches, d'amandes et d'épices. La famille Theulot Juillot s’est rapidement tournée vers des méthodes culturales permettant la maîtrise de leurs rendements, notamment l’ébourgeonnage, la vendange verte et manuelle ainsi que l’arrêt des herbicides. Les vins Theulot Juillot sont également élevés en fûts de chêne.

GRANDS VINS THEULOT JUILLOT MERCUREY

Les Mercurey du Domaine Theulot Juillot sont généralement appréciés pour la rigueur et la pureté de son style ainsi que celui de ses cépages typiquement Bourguignons. En effet, le Pinot Noir et le Chardonnay Juillot sont travaillés avec douceur et dans le respect des terroirs de marnes beiges qui apportent de la fraîcheur et de la matière aux cuvées. Certaines parcelles situées à plusieurs centaines de mètres d’altitude permettent également d’apporter de la profondeur et de l’intensité lors de la dégustation des vins Theulot Juillot. Les cuvaisons et les élevages sont assez longs avec un peu de fûts neufs, ce qui permet d’obtenir un potentiel de garde intéressant.